桂花马蹄糕的做法？ 桂花马蹄千层糕的做法
桂花马蹄糕如何做
桂花马蹄糕
菜系及功效：甜品/点心 利尿食谱 幼儿菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 咽炎食谱
口味：甜味 工艺：蒸
桂花马蹄糕的制作材料：
主料：荸荠1500克
辅料：桂花50克
调料：白砂糖200克
制作：
1. 将新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉；
2. 马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆；
3. 再加入白糖和匀成半糊状；
4. 将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。
桂花马蹄糕的制作要诀：
1. 马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性，光洁度也差；
2. 原因主要是马蹄糕在拌和浆子时，水分比例不对；
3. 如浆子过干，蒸出的糕不绵扎，光洁度也差；
4. 所以浆子的水分要吃足，制品才能达到质量要求；
5. 马蹄分两次使用。
桂花千层马蹄糕的做法，桂花千层马蹄糕怎么做
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1、首先在锅内放二杯清水把片糖煮融化，关火后倒入一大勺马蹄桨水和桂花糖，搅拌均匀，放凉备用。
2、再把马蹄粉倒入另一锅内的两杯清水中融开，然后把放凉的糖水分别倒入马蹄粉水里，搅拌均匀即可。
3、白色椰奶：把100克白糖加入1碗椰奶里面，煮至片糖完全融化。
4、用一碗清水把80克马蹄粉搅拌至无颗粒，一边加入椰奶一边用筷子快速搅拌。
5、锅内加适量的水，放入蒸盘，倒入第一层的马蹄粉桨，蒸到透明为止，再加入第二层的粉桨，蒸到透明，如此类推，直到粉桨加完，再小火蒸上20分钟就可以了。
椰汁桂花马蹄糕怎么做
用料
马蹄粉 125g
糖 60g+90g
糖桂花 50g
水 200g+200g+50g
椰浆 170g
桂花椰汁马蹄糕的做法
准备材料
A)马蹄粉125g+水200g，开成马蹄粉浆水。过筛备用。
B)水200g+糖60g+桂花糖50g,煮成桂花糖水。
C)桂花糖水，倒入一半A(马蹄粉浆水)，搅均备用。
D)椰浆170g+糖90g+水50g，开成椰汁水，倒入余下A(马蹄粉浆水)，搅均备用 。
E)大火隔水蒸。用勺舀一层桂花糖马蹄粉浆水进糕盘，蒸至浆水凝固。一般3分钟左右。然后再用勺舀一层椰汁马蹄粉浆水进糕盘，蒸至浆水凝固。如此轮流反复蒸完全部浆水。
桂花糕的制作方法
桂花马蹄糕的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心 利尿食谱 幼儿菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 咽炎食谱
口味：甜味 工艺：蒸
主料：荸荠1500克
辅料：桂花50克
调料：白砂糖200克
2. 马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆；
3. 再加入白糖和匀成半糊状；
4. 将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。 桂花马蹄糕的制作要诀：
1. 马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性，光洁度也差；
2. 原因主要是马蹄糕在拌和浆子时，水分比例不对；
3. 如浆子过干，蒸出的糕不绵扎，光洁度也差；
4. 所以浆子的水分要吃足，制品才能达到质量要求；
5. 马蹄分两次使用。
小帖士-健康提示：
1. 马蹄含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C等；
2. 另外，还含有一种抗菌成分，叫荸荠英，对金葡萄球菌、大肠肝菌、绿脓肝均有抑制作用；
3. 荸荠还可以降压，民间用它消肿瘤包块。
菜系及功效：甜品/点心 肝调养食谱 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 动脉硬化食谱
口味：甜味 工艺：蒸
主料：绿豆面1500克
调料：白砂糖150克,糖桂花50克,桂花酱50克
1. 将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀；
2. 在笼屉内衬两层纸，然后放进搓好的绿豆粉铺开，厚约3.5厘米，上面再盖上一层纸略加按实；
3. 用旺火蒸约30分钟取出凉冷后切块，抹上桂花酱即成。。
1. 当糕出笼后，如果糕面上出现一层水状；
2. 原因是是蒸制时间长了，蒸上了水；
3. 一般30分钟即成，如果时间过长，糕身就会出现水状，直接影响糕的质量。
小帖士-健康提示：
绿豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1维生素B1、烟酸、磷脂等营养成分，能生津解暑，益气健脾