吃什么蔬菜可以防老呢？ 老年人适合吃什么菜
吃什么食物能防衰老?
拒绝衰老的两大要素就是蔬菜和水果
蔬菜、水果在防治人类一些与自由基损伤相关的疾病以及抗衰老过程中起着十分重要的作用。世界各国的膳食指南都把摄取蔬菜、水果列为重要内容。美国2000年修订最新版膳食指南时，将“选择富含谷物、蔬菜、水果的膳食”这一条改为“每日选择多种蔬菜与水果”。
大量科学测试证明，蔬菜、水果不仅提供人体所需的一些维生素、矿物质和纤维素等，而且还含有许多植物抗氧化物质，如一些蔬菜、水果含有丰富的多酚类物质，包括类黄酮、花色素类等，有些物质的抗氧化作用甚至强于人所熟知的抗氧化剂维生素C、维生素E和胡萝卜素。
近日，天津环境医学研究所有关人员对国内常见的66种蔬菜、水果的抗氧化活性进行了测定比较，结果如下——
36种蔬菜抗衰老排行榜（从强到弱）
藕4.57、姜2.24、油菜1.55、豇豆1.43、芋头1.03、大蒜0.87、菠菜0.84、甜椒0.82、豆角0.75、西兰花0.71、青毛豆0.71、大葱0.69、白萝卜0.60、香菜0.59、胡萝卜0.55、卷心菜0.49、土豆0.46、韭菜0.44、洋葱0.41、西红柿0.40、茄子0.39、黄瓜0.36、菜花0.31、大白菜0.30、豌豆0.30、蘑菇0.28、冬瓜0.27、丝瓜0.24、蒜薹0.20、莴苣0.19、绿豆芽0.14、韭黄0.12、南瓜0.12、芹菜0.12、山药0.08、生菜0.06
30种水果抗衰老排行榜（从强到弱）
山楂13.42、冬枣6.98、番石榴6.07、猕猴桃4.38、桑葚4.11、草莓3.29、玛瑙石榴3.10、芦柑2.29、无籽青皮橘子2.19、橙子1.89、柠檬1.43、樱桃0.99、龙眼0.94、菠萝果0.87、红蕉苹果0.80、菠萝0.80、香蕉0.73、李子0.71、荔枝0.59、金橘0.50、玫瑰葡萄0.49、柚子0.39、芒果0.38、久保桃0.38、杏子0.34、哈密瓜0.24、水晶梨0.22、白兰瓜0.19、西瓜0.16、柿子0.14。
苹果——健康最有利的水果
此外，在众多的水果和蔬菜中美国人排出了对健康最有利的水果。其中苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
·秋天吃藕润肺补血
秋令时节，正是鲜藕应市之时。藕虽生在污泥中，但一出污泥则洁白如玉。其肉质脆嫩，营养丰富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。
在平时食用藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
食疗佳品山楂
·山楂，酸甘微温。中医认为，山楂具有健胃消食、降压降脂之功效，是保健食疗的佳品。
长期服用可防治以下疾病：
1.治消化不良：取山楂200克，加水煎煮取汁当茶饮，可防治因食肉过多引起的消化不良。
2.治冠心病：因山楂所含黄酮类能扩张冠状动脉、增加冠状动脉的血流量，因此，冠心病患者（包括心绞痛者），宜常饮山楂白糖水。
3.治高血压、高血脂、肥胖症、脂肪肝：这些患者每日食山楂5～10枚，坚持食用一段时间，有降压降脂、调脂之功效。
4.治便秘：取鲜山楂50克，核桃仁150克，白糖25克，加水稍煮，代茶频饮，吃山楂、核桃仁，有滋补、通便之功效，可用防治因津液亏损引起的口干燥渴及便秘。
5.治妇科病：取山楂30克，加糖适量，煎取汁服食，连服7日，可去瘀活血，用于防治妇女闭经、下腹坠胀。
值得提醒的是，山楂虽好，但孕妇及消化性溃疡患者不宜多食，一般空腹时也不宜多
哪些蔬菜可以有助健康、减缓衰老？
一，萝卜：1， 含丰富的糖化醇素，能分解食物中的淀粉，脂肪，以防浪费。
2，含芥子油，能促进胃肠蠕动，增强食欲，帮助消化，可治腹胀及消化不良。
3，维C比梨子高8-10倍，可治疗痢疾，便血，咽炎。
4，萝卜汁可降压，抗癌 5，萝卜含钙量高
二，白菜：1，含大量维生素，多食可防结肠癌，维C丰富
2，白菜跟+葱白萝卜煎服可治疗感冒
3，小白菜含丰富的维U，绞汁加白糖治胃溃疡和十二指肠溃疡
4，多吃可通大便
菠菜：1，含有较多的铁，维A，C,K可做牙龈出血和肠出血的辅助治疗。
2，根中含有两种皂苷，有一定的抗菌作用，患痔疮或高血压而引起的便秘者，可常吃菠菜，使大便通畅并缓解症状
3，含有草酸，故不宜与豆腐同煮，烹调前将菠菜放入开水中炤2分钟即可除草酸。
4，泌尿系统结合症患者要忌菠菜
四，西红柿：1，富含胡萝卜素，维B,C和果糖，葡萄糖，还含有少许蛋白质，脂肪，碳水化合物及钙，磷，铁等矿物质。
2，维C最多，是苹果和西瓜的10倍，鸭梨的5倍，可防坏血病，感冒，心血管疾病等，
3，有治疗高血压的维P， 4，有养阴清热开胃的作用 5，未成熟的不能吃。
五，辣椒：1，含辣椒碱多，维C不少，适当的吃促进血液血液循环，增强唾液，胃液的分泌，促进肠胃蠕动。2，柿子椒 含维C丰富，维蔬菜之冠，可防坏血病，感冒，心血管疾病。
六，冬瓜：利尿消肿，勿将外皮洗净，轻软者也可保留大部分。2，对减肥有辅助作用对消渴也有一定的疗效。
七，芹菜;1有清内热的作用，对高血压头晕头痛，便干有缓解作用。
八：韭菜：有促食欲的作用，对胸中闷痛，腹冷，阳痿有治疗作用。
九，黄瓜：1，含水丰富达98%，有清热，解渴，利尿，通便的作用2，含细纤维素，可促肠中腐烂食物排泄和降低胆固醇3，鲜黄瓜可抑制糖类物质转化维脂肪，可减肥，4，含有丰富的钾盐
十，葱：发表，通阳，解毒对各种致病菌有抑制作用
十一，大蒜：1，含大蒜素，对多种致病菌有显著的抑制和杀灭作用。2，降低胆固醇，甘油三酯的浓度，可防高血压等，3，能防癌，抗癌，降血糖，提高血中的胰岛素水平，对糖尿病有显著效果。4，对铅，蟹，蘑菇中毒者有显著功效。5，可开胃增加食欲。6，眼病者慎食。（蒜有百利独损于目）。7，慢性胃炎及胃酸过多者不宜多食。8，咀嚼茶叶可除蒜臭。
十二，生姜：1，发表，解寒，温中，止呕，增加食欲。2，烂姜会引起肝细胞变性，中毒。
多吃哪些食物可以防止身体衰老?
皮肤自然老化是不可抗拒的自然规律，但借助多种手段可减少和推迟皱纹的出现，并可通过手术等手段消除或减轻已形成的皱纹，保持青春风貌。
首先及时发现全身性疾病，特别是慢性消耗性疾病，并积极治疗。坚持体育锻炼，运动能使皮肤血液循环加快，使皮肤获得更多的养料，排出更多的废料。保持积极向上的乐观情绪，多呼吸新鲜空气、劳逸结合，睡眠充足，以使皮肤始终保持最好的机能状态，这些都有利于防皱。
饮食要均衡，尤其注意酸碱食物的平衡。何为酸性、碱性食物呢?凡经过机体吸收代谢后形成酸性产物的即为酸性食物，反之，代谢后形成碱性产物的即为碱性食物。既要保持摄人丰富的酸性食物如瘦肉、牛奶、豆制品等，亦要进食充足的碱性食物如绿色蔬菜、水果等。维生素和微量元素不可缺乏，如维生素A、C、E及硒作为食物中的抗氧化剂，可保护机体不受正常代谢产物自由基的损伤，起到抗衰老的作用。饮水要足，每天至少饮水1500毫升以上，以保持皮肤润泽而富有弹性。禁止吸烟，少饮酒类和含咖啡碱的饮料如浓茶、咖啡、可乐等。少吃辛辣等刺激性食物，以免引起皮肤附属腺体的分泌失调。
尽量避免日晒，在不可避免的情况下，要利用太阳帽、遮阳伞及外搽各种防晒剂等。要勤洗脸，尤其化妆后、休息前及时清洗面部化妆品，并可选用适合自己的洗面奶，不让污垢留在脸上，以防堵塞毛孔，损害皮肤。
定期作面部按摩，有条件的可作面膜倒模，这可促进皮肤血液循环，调节皮脂分泌，保持皮肤水份，改善皮肤弹性，有助于防止皱纹形成。
适量内服维生素A、C、E，维甲酸及硒化物，可有一定的预防保健作用。祖国医学经典中有许多美容祛斑良方，如药肉粥、枸杞子酒、茯苓粥等。局部可选擦防皱霜及维生素E油。
吃什么东西可以防衰老？
秋天的波菜，