中西式面点主要学什么 中西式面点专业前景

中西面点专业学些什么: 1.了解中西面点工艺方面的基本理论和常识; 2.了解相关专业的原理和常识; 3.了解材料查询、文献检索以及运用现代信息技能获取有关信息的办法; 4.具有必定的概括、收拾、剖析试验结果、撰写论文、参加学术交流的才能.中西面点工艺专业毕业方向: 本专业的毕业生能够在大中型饭店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事西点生产技术及管理工作,也可到中、高等职业院校从事西点相关课程的教学等工作.

如包子、馒头、饺子、油条、面包等;米类及米粉制品,如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等;豆类及豆粉制品,如绿豆糕、豌豆黄等;杂粮和淀粉类制品,如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等;其他原料制品,如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等.各种中式酥点,种类也是非常多的

前景不错~不管你学的是初中高哪个阶段都不怕因为现今社会对点心师各阶段的需求都很大 课程:理论 从原料的基础知识讲起,内容包括常用粉类、油脂、乳制品等材料及常见各类操作技法的应用.新技术、新工具的认识与使用.详细分析各种面团的机构,添加剂的成分和具体作用.职业道德教育、食品安全与卫生 各类面点餐饮店的经营管理、市场调查、开店管理制度等.实践 中西式面点产品常见类别中的代表性品种;如微生物发酵面团产品、化学彭发面团产品、物理彭发面团产品,清酥类面点产品、松酥类面点产品、西饼类产品,大包酥、小包酥的面点制作工艺手法,明酥、暗酥制品的工艺等.市场常见的多数品种都有制作.裱花类课程中从基础的抹胚开始到生日、生肖、巧克力饰件等.

西点的种类有很多,有蛋糕、韩式裱花、面包烘焙、甜点等等,看你是学某一类,还是想把西点系统的全部学会,时间都是不一样的.学习肯定是要自己实操的,实践中掌握知识.

第一学期 主干课程:熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等; 专业理论知识. 西式点心类(曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙等)学习与制作 理论特色课程:素质修.

第1学期:技能基础模块 主干课程:1.面包基本功;2.裱花基本功;3.裱花花卉制作;4.阶段考核;理论课程:《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》.第2.

西点师的话,要求学习内容还是要全面,你可以看下这个是课程内容:第一阶段 技能基础 入学教育、军训、西点专业基础基本功强化练习、西点房操作规范示范、裱花课.

西点的种类比较的多,如德式、法式、英式、俄式等.其制作方法千变万化,除面包外,蛋糕是西点中最具有代表性的品种,混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心.此外,西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等.学习西点需要接受大量的培训和训练,不是特别推荐去蛋糕店或者西饼屋和师傅学习,那样学习起来很不系统,最后是会却不精.所以建议选择正规的培训学校,通过明确的课程安排和系统的授课内容,打好基本功.然后适当学一点提高品种再到企业去工作,一般这个情况后再通过一段时间的实际工作,技术就能突飞猛进并得到提高.当然,要想成为高级西点师,就需要扎实的知识与灵活的运用,不断的学习

烘焙工艺(技工班)二年制 所学课程: 食品卫生与安全,食品原材料,成本核算,. 戚风类、糖油拌合类等45个品项;中西式糕点学习混酥类、油炸类、泡沫类等35个品.

1、传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通祷花蛋糕的精美制作,港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、欧式水果装饰蛋糕、各类慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术,美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术;2、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作;3、各种西式点心制作;4、时尚冷、热饮的调制技术.