挂面和生面，到底哪个营养高？ 方便面和挂面哪个健康
挂面和方便面哪个营养含量较高？
挂面好一些，
方便面里添加，添加剂，防腐剂等化学物品，并且脱水，营养价值含量几乎无。
相对而言，挂面好一些
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方便面和挂面哪个营养价值高？
挂面的营养价值相对来说比较高，毕竟方便面里添加防腐剂过多，脱水程度也过高，几乎没有任何的营养价值。
具体定义如下：
1. 挂面：挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
2. 方便面：方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。
挂面和面条有什么区别
挂面是面条的一种。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。
1、 保存时间不同：
挂面：不含防腐剂及添加剂，但可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。
面条：同样也不添加防腐剂。但是大多数面条都是当天食用，不能保存很久，容易变质。
挂面：
普通面条：
扩展资料：
挂面的干燥工艺：
1、 高温快速干燥法：最高干燥温度为50℃左右，距离为25～30米，时间约2～2.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等，
2、 低温慢速干燥法：最高干燥温度不超过35℃，距离为400米左右，时间长达7～8小时。此法的特点是模仿自然干燥，生产稳定，产品质量可靠。
3、 中温中速干燥法：针对高温快速法和低温慢速法的优点和不足，我国于20世纪80-90年代研究成功了中温中速干燥法。这种方法具有投资较少、耗能低、生产效率高、产品质量好的特点，
参考资料来源：
百度百科_挂面
百度百科_面条
加碱面条和挂面哪种更有营养？
面条的营养取决于面的成份，但由于人的体质是酸性的，所以多吃一些碱性食品对身体是有好处的