烧鸡怎么盘的步骤图片 烧鸡盘鸡步骤视频

一般放三个,还有三碗饭和茶

bbs.iqilu/thread-193192-1-1.html 鸡翅搭成三角形,鸡脚屈进鸡肚里.鸡头昂起,好看吗

优酷网,德州扒鸡

上供的鸡的盘法:要把鸡翅膀从“脖子的切口”穿入;从嘴中穿出.则翅膀就盘在了一起.

供品鸡须头脚齐全的公鸡,最好摆出昂首展翅之态 制作步骤 1、公鸡宰杀煺毛,从腹部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过 2、鸡背部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严 3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上桌.

原料:净仔鸡1只(重约750克),八宝料(香菇丁、笋丁、火腿丁各20克,生糯米150克).调料:盐8克,味精12克,鸡精8克,干辣椒5克,老抽5克,叉烧酱10克,蚝.

烧鸡的做法和配方如下:‍ 食材明细:童子鸡900克,砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,盐20克 .

用料 鸡 半只 姜汁 1匙 醋 3匙 生抽 2匙 老抽 1匙 料酒 1匙 蒜瓣 3瓣 大葱 1段 大料 2颗 多晶冰糖 5颗 姜 2片 古法醋烧鸡的做法 1.半只鸡斩块,用老抽、生抽、料酒、葱段、姜汁抓匀腌制一晚2.准备一碗清水,加三勺醋,一勺姜汁,两勺生抽,一勺老抽,5颗冰糖.3.热锅冷油,加入葱姜蒜大料爆香,加入腌好的鸡块(不要倒入腌汁)爆炒2分钟,加入调好的红烧汁,大火烧开后转小火炖煮约半小时,时刻关注下汤汁的状态,当汤汁快熬干的时候开大火收汁,出锅前沿锅边浇两勺醋,翻搅匀盛盘.想美观点的话就撒点熟芝麻?小贴士 最后浇那两勺醋很重要哦,千万别忘了,那个醋香味让我神迷!

用料 咸菜两颗 克 盐适量 克 生抽适量 勺 老抽适量 勺 蚝油适量 白糖一点点 鸡半只 咸菜烧鸡的做法 生姜切丝,咸菜切丝 鸡肉剁块 油热后放入姜丝,然后放入鸡肉微微翻炒,倒入适量料酒,放入咸菜 翻炒,鸡肉微黄,咸菜微软 倒入老抽提色,加糖增鲜,可以的话加一勺蚝油!加水煮!大火煮开后五分钟,中小火煮!这种鸡肉嫩个,差不多时放入生抽,微微收汁就好!

板栗烧鸡 原料:鸡1只(约重1500~2000克)、板栗 辅料:食用油100克、豆瓣25克、老姜50克、大葱10克、白糖或冰糖25克、花椒、料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量. 做法:1.将鸡对剖开,将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块,把鸡头、翅膀和脚斩成3厘米的段. 2.锅置旺火上,下100克食用油烧热,然后将鸡块入热油锅中爆炒. 3.待鸡肉变硬时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,待香味溢出时,即掺入适量水,放入少量盐、酱油和白糖、八角等. 4.加盖焖烧至六七成熟时,再加入板栗同烧15分钟左右即可.起锅时加入葱段及味精,有少量汤汁为宜.