鸡蛋羹不凝固怎么补救 鸡蛋羹水多了怎么补救
蒸鸡蛋羹不凝固的原因有三个:第一是加水过多,第二是火候不够,第三是方法不对.蒸鸡蛋羹用水是关键,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜.忌加生水和热开水,加生.
不行的 会成一块一块的 鸡蛋搅匀 然后放入等量温水 记得是温水 然后搅匀 滴几滴 食用油在中间 别要搅动 然后蒸 开锅五分钟左右 就可以了
我做的鸡蛋羹为什么总是不凝固鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状.因此,做好鸡蛋羹要掌握三点: 1.温度,用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸. 2.时间,开锅后再蒸8分钟. 3.比例,蛋液和冷水的比例为1:2. (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老. 大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了.撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用.
我蒸的鸡蛋羹不凝固,就像水一样,怎么回事,什么原因加水加多了 或者火候不够
为什么蒸鸡蛋羹不成形鸡蛋羹不成形的现象和原因有这么几个:1、鸡蛋羹整体都不成形,蒸出来很硬,内部很多小气泡.如果是这种现象,可能的原因有几个,第一就是水放少了,所以蒸出来.
蒸鸡蛋不凝固是怎么回事蒸鸡蛋不凝固的原因有几点: 1. 加水过多 2. 火候不够 3. 方法不对. 蒸蛋的方法: 主料 鸡蛋 (适量) 辅料盐、 (适量) 水 (适量) 鸡精 (适量) a..2个鸡蛋,将鸡蛋打入碗里,加适量盐,鸡精,打散,一定要打得很散. b. 加入温开水,边加水边搅拌. c. 用小勺撇去上面的一层泡沫. d.盖上保鲜膜. 蒸锅里加好水烧开. e.盖好盖子,蒸12分钟左右就好了. f.最后起锅后可加点葱花,芝麻油.
鸡蛋羹不凝固,没有放水,用铁腕蒸的,是不是人造鸡蛋啊?现在的技术是制不出所谓的人造鸡蛋的
微波炉做鸡蛋羹怎么做,为什么我做的都不凝固?最后都变成汤了,我都.1、用微波炉做鸡蛋羹,最主要的就是火候,火大就不行了,太老.我看到我家微波炉最大功率是700W,在试验了几次之后,终于找到最合适的微波时间,对于700W的微.
如果在做鸡蛋羹前加入白糖,那蛋羹还会凝固吗?为什么?具体做法是滑嫩的鸡蛋羹.因为一个人吃,用小号带盖的微波容器,只打了一个鸡蛋,小心搅动不让它出气泡,再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水,搅匀.我是用铁.
蛋清打发不起怎么补救如果打发不成功,可以采取一定的方法来补救,比如说可以放入泡打粉,或者放一点醋,这样也有助于打发成功,蛋白打发的时候需要一定的窍门,首先要选择新鲜的鸡蛋.