烙大饼松软的窍门 鸡蛋饼的做法窍门

1、 好吃的饼面的软硬度很重要,水量决定.烙饼的面和面要比饺子面软一些. 2、 饼的软硬度,水量、水温、火候.水温根据季节不同醒发不同可以 调节.冬天水热一些,夏天水温一些.需要着急做热一些,醒发时间长水温一些不要太热.还有地区,河北天津附近水温凉一些,北京以北水硬的地区水要热一些.总之要做好饼面和好就成了一半. 3、 烙饼火候很重要,要中小火烙饼,饼鼓起稍微等等就出锅,如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬. 4、 至于手法,揉好的面团醒好后不要过分的揉面,导致面上劲过多,就会硬. 5、 我上面撒了面是我的窍门,这样不要用很多的油可以层次更分明.如果是九宫格方法层 次会更好一些.

想要大饼做的松软,需要具备以下条件:1、面必需求软;2、上锅前的饼坯表层有必要刷满油;3、出锅后当即放进盆里加盖防止水分蒸发.大饼做法:准备食材:面粉.

温水和面,越软越好 擀开,越薄越好,放上油,盐,和葱花 再卷上,,掐成剂子,再擀成片 这样烙成的饼,层很多,也很松软

主料:面粉200g 辅料:盐一勺,油适量 步骤: 1.将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼. 2.电饼铛内放入适量的油加热. 3.将大饼放上烙制. 4.烙好一面翻过来烙另一面. 5.待两面都烙成金黄色即可出锅.

按照下面的方法会更软,更香 品名:烙饼 材料:面粉、水、盐 、油 做法:1、一定用温水和面,我觉得温水稍热效果更好.2、烙饼的面要和软面,一定加足一斤面六两水的比例.3、和面后醒15分钟,盖上湿布哦.4、先倒油,把油均匀铺满了,再撒盐,再反复折叠蘸均匀了.5、然后多卷几层,然后分成几份,分别转圈卷起来,再擀平.6、上饼铛油不用太多,太多有炸的效果就不好了,开始火可以稍大,见上面鼓泡了反面,7、然后反复三翻六转的过程,记得每面刷油.两面金黄色了就好了.烙出来层次分明,口感超好.

材料中筋面粉500克,水260-280克酵母7-8克做法1:我的方子是中筋面粉500克,. 小诀窍1:因为季节的不同导致面团发酵过大或者过小,如果气温低,发酵时间适当延.

做法: 1、面粉加水和成面团.基本和匀即可.不用使劲揉光滑.然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时.手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了.(500g面粉的话.

家常饼的做法1.将面粉加温开水适量揉和揉透2.摊开冷却,醒20分钟3.揪成一定大小均匀的面团4.擀成圆饼5.在圆饼上均匀涂抹上油和盐6.搓成长条7.然后卷起来8.擀成圆饼待用9.在锅里放少许油加热10.将饼放入锅内用小火烤烙11.两面呈金黄色时即可12.装盘

松软大饼配方:面粉10斤、泡多源100克、乙基麦芽酚1克、盐50克、水5斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时),然后,成型、刷涂肉酱、撒葱花,送入烤箱烘烤.

食材明细 面粉180克 食用油适量 食盐适量 原味口味 煎工艺 半小时耗时 普通难度 怎么做烙饼好吃【家常烙饼】的做法步骤1 面粉加入50-75度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒10-20分钟左右.2 醒好的面团擀成薄薄的饼,刷上油,撒上食盐和少许面粉.3 然后切一个半径的口子,然后逐步卷起来.方法有很多,可以九宫格的或者直接卷了,只要面可以,各种方法都可以.4 折好按压扁了即可.5 在擀至成薄厚适中的饼.6 锅预热,刷上少许油,放入饼坯,盖上盖章煎.7 一面变黄翻面刷上油煎,反复翻面三次左右鼓起来即可.8 烙饼做好了,出锅.