辣炒切蟹的做法大全 辣炒螃蟹的家常做法

食材明细 螃蟹1500克 香菜10克 大葱10克 盐5克 醋15克 植物油75克 姜5克 味精2克 白砂糖30克 小麦面粉50克 料酒15克 胡椒粉2克 炒螃蟹的做法详细步骤1.把螃蟹的腹部.

用料 冷冻切蟹 一盒(1斤左右) 姜 一大块,切片,A 花椒 二十粒,A 胡椒 15粒,A 干朝天椒 20个,A 八角 一个,A 桂皮 小手指大小一块,A 郫县豆瓣 2勺,B 豆豉 1大勺,B 火锅底料 1小块,B 糖 一大勺,B 鸡精 适量,C 芝士粉 适量,C 盐 适量,D 胡椒粉 适量,D 白兰地适量,D 香辣切蟹的做法 切蟹解冻,中间剁开,加入调料D,搅拌匀腌制半个小时,充分入味锅中下油,约是平时烧菜的2倍,加入A小火炒香,再加入B炒匀转中火加入腌制好的切蟹翻炒均匀,加半碗热水继续翻炒至锅中余少许汤汁,加入C调味出锅即可

主料4人份大闸蟹1000克辅料料酒30毫升姜葱蒜30克面粉50克花椒2克干辣椒10克蚝油20克胡椒粉2克盐1克辣炒螃蟹的做法步骤1螃蟹洗净备用,其他材料切好备用步骤2洗好的螃蟹去掉绳子,切成两半步骤3切好的螃蟹切面醮上面粉步骤4锅中放油,将螃蟹切面朝下煎步骤5将整个螃蟹煎黄步骤6将螃蟹推至两边步骤7加入姜蒜,花椒、干辣椒和香葱段步骤8淋入料酒步骤9加入蚝油,并放入适量的清水步骤10加入盐和胡椒粉煮开步骤11炖至汤收干时加入香葱叶即可烹饪技巧螃蟹切面用面粉封口下锅煎的时候不易散加水炖一会儿会让螃蟹更入味

步骤:在市场买回花蟹,拿一盆放入清水,把螃蟹放入里面养几小时以便吐尽沙子.准备好所需要的辅料,并把葱,姜,蒜切碎.用一把牙刷刷干净螃蟹的外壳,螃蟹脚仔仔细细刷三遍.刷干净壳和脚后,掀开螃蟹背壳,去除内脏以及蟹腮等脏东西.把洗干净的螃蟹用菜刀对半切开,脚也切下来.铁锅洗干净,放入稍多些的花生油,放入洗干净的螃蟹炸几秒钟,待红色后螃蟹脆了就可起锅了.锅里再放适量花生油,依次放入生姜碎,蒜未,葱碎爆香.爆香后,再放入螃蟹翻炒.约炒2分钟后,放入豆瓣酱.炒匀后再放入适量酱油.稍炒几下再放入适量盐和水闷几秒钟就可以起锅了.起锅了,爆炒蒜香螃蟹就好了.

香炒切蟹的做法1.盒装切蟹放凉水盆里泡去里边的冰.2.把切蟹上面的腮摘去清洗干净.3.放入面粉,盐,白酒.4.用手搅拌均匀.5.锅中放油烧至六成热下入切蟹两面炸至金黄.6.炸好的切蟹捞出备用.7.葱切丝,姜蒜切片.8.锅中油烧热,放葱姜蒜爆香.9.下炸好的切蟹煸炒,接着放黄酒,生抽,白糖翻炒.10.成盘享用.

我把以前的回答给你 葱姜炒 香辣炒 香辣蟹收拾蟹子 把剪子插进蟹嘴里 把剪子立起来 蟹壳就开了 大钳子敲出裂纹 留壳 肉斩四块 给肉少沾一点生粉 生拉油烧热 蟹子和壳过.

做法:1、海蟹用毛刷和流水洗刷干净,沥干水分;2、把螃蟹分解,去掉杂物;3、在螃蟹上均匀撒一层干粉;4、小葱白切段、生姜切丝,大蒜切片;5、起油锅,油比炒菜用的多一些,把沾粉的螃蟹平铺进锅,煎制;6、底面变红,翻面;7、双面煎至红黄,取出;8、锅内留底油,爆香葱姜蒜;9、香味充分煸出后,下入螃蟹大火翻炒;10、烹入料酒、欣和特级酱油,添加一点点糖和一点点热水,翻炒均匀;11、大火收汁,出锅前,添加黄飞鸿麻辣花生,翻炒均匀,即可出锅.

主料公蟹随意郫县豆瓣2-4勺葱适量姜适量蒜适量红辣椒适量花椒一小佐辅料盐适量味精适量步骤1.先把螃蟹洗刷干净2.放进蒸笼蒸两分钟把螃蟹蒸死3.蒸死后把蟹盖掀开,先不管他.4.将蟹斩块.5.再蒸十分钟6.把葱切段,姜切片,辣椒对瓣切,花椒拍开7.准备酱料8.大火炝锅9.加酱料盐和味精10.加蟹块和少许水翻炒6-8分钟11.装盘享用,好吃!

主料4人份 大闸蟹1000克 辅料 料酒30毫升 姜葱蒜30克 面粉50克 花椒2克 干辣椒10克 蚝油20克 胡椒粉2克 盐1克 辣炒螃蟹的做法 步骤1 螃蟹洗净备用,其他材料切好备用 步骤2 洗好的螃蟹去掉绳子,切成两半 步骤3 切好的螃蟹切面醮上面粉 步骤4 锅中放油,将螃蟹切面朝下煎 步骤5 将整个螃蟹煎黄 步骤6 将螃蟹推至两边 步骤7 加入姜蒜,花椒、干辣椒和香葱段 步骤8 淋入料酒 步骤9 加入蚝油,并放入适量的清水 步骤10 加入盐和胡椒粉煮开 步骤11 炖至汤收干时加入香葱叶即可 烹饪技巧 螃蟹切面用面粉封口下锅煎的时候不易散 加水炖一会儿会让螃蟹更入味

辣炒螃蟹的做法步骤:1.所有材料洗净备用,大蒜去皮后不建议清洗,如果真要洗,请洗好后擦干水分,姜刮皮清洗后也要擦干水分.2. 蒜、姜分别剁成蓉,有料理机就直接打吧^_^,记住是蓉不是粒啊!3. 起油锅,油温5成时分别倒入蒜蓉、姜蓉、辣椒面炒香,中火就行,大火会糊锅,油也别吝啬.记得下料的顺序.4. 炒香调料后下入螃蟹适当翻炒,倒入料酒,加盐、糖,盖好锅盖闷10分钟,期间可以开盖进行翻炒,让酱汁均匀的挂在螃蟹上就可以了.