为啥五星级大酒店厨房不是大明档呢？ 酒店明档厨房摆菜台图
餐饮明档是什么意思？怎么的饭店才算是明档餐饮？
所谓明档，一般是将鲜活原料装盘陈列在醒目的地方，以吸引顾客。明档展示是近几年从广东省传来的，是由大排档升格为餐馆的一种模式。
但是后来为了增加与顾客的亲和力和亲切感，很多高档次的饭店已经设有开放式操作间， 客人与厨师近在咫尺，现点现做（开放式厨房）。
装修为——餐桌与厨房紧密相连，形成一个开放式的烹饪就餐空间的饭店就是明档餐饮。
开放式厨房的优点为——使得两个空间的装修风格相融合，进而整个家的装修风格可以统一、协调。因为少了隔断，客厅内的亮度变大了，更通透，阳光更充足。
厨房作业时，经常有一些物品随时取用。小厨房的有限空间决定了只能将这些物品放在橱柜内部，取用时非常麻烦。不妨使用一个连柜小推车解决这个问题，将平板设置于小推车的最上层，做临时的操作台，用完后推回柜内。
扩展资料
明档实际上代表了餐饮业的一种改革模式的尝试，以前饭店的厨房都是设在后台，客人到店就餐是看不到厨房(或者操作间）的。
餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时候的必然产物。餐饮行业竞争到一定程度的时候，经营业主开始想尽各种办法吸引顾客。于是，他们便摸透了顾客“吃得放心”的心理，把明档搬到了餐厅，抓住顾客眼球，留住顾客的钱袋。
参考资料来源：百度百科——明档
参考资料来源：百度百科——开放式厨房
餐厅明档厨房怎么样？
餐厅要吸引的客人比较明确，就是原有的目标客群。做明档就是因为一目了然，客人看到喜欢的菜会多点，看到新菜会好奇，看到规矩的展示会放心，看到现场烹调过程会满意。
知彼，顾客的需求很清晰。而知己，餐厅是否真的理解明档，适不适合做明档，有没有能力做明档，则需要首先想想清楚，心里有底，才能在心理战中制胜。
明档有三大特征：
1)、明档设置在大厅内，菜品被直观的鉴别和选择。
2)、明档菜品按类别陈列，有不同的展示和保存方法。
3)、菜品的制作过程透明公开，随时接受顾客观摩。
为什么五星级酒店最好,而不是一星级呢
很明显～五星级比一星级好啊－服务好．住宿好．饮食又好．消费又比较多．．．． 所以这些优点我们通常说给五颗星，是好的意思，满意的意思 一星级跟五星级就又差别，比不上嘛～要努力成为五星＼才行～
麻烦采纳，谢谢!
厨房明档是干什么的阿?
将菜点及时送到值台员手中或备餐台上,告诉值台员菜肴名称,带下撤出的空盘将装满空盘餐盒送入洗涤间接受服务人员的点菜单协助服务员工作（上菜、听从客人的要求、为客人找服 务员等）随出随传，不压菜台位准确，无差错若值台员不在可放在备餐台，或交给有关服务人员备餐台的空盘也随之带走。
职务：传菜员
任务：1、业前准备
2、餐中传菜
3、收市工作
4、处理投诉
5、接受培训
任务1：业前准备
步 骤 要 点 标 准
1、报到：填写“签到薄”换好工作服,按餐厅钟表签上时间
2、做卫生：清洁餐具柜、工作台 无污迹、油迹、水迹 物品摆放整齐,清洁墙面、地面 干净、光亮,清洁规定地段（大堂地毯、前厅地面、空调、墙面、明档外墙、地毯等） 无积物、水流畅通
3、准备酱料：将酱油、醋、盐、鼓油皇、炼乳等酱料备 齐 若有订单， 即根据菜单事先备 好洗手蛊， 酱料等送到指定区域，将调料瓶抹拭干净无缺少， 无变质，及时领取。六桌以上的酒席可将酱料事先送入值台区域，无挂痕，污迹
4、准备用具：清理托盘、菜盖、汤勺-清理餐盒-数量不差， 及时补充-依台号顺序归放-无污迹、油迹-放入指-定位置
5、开工作餐:将工作餐的碗进行消毒将厨房做好的工作餐送到指定餐桌值班人员要参加工作餐的清理工作收完工作餐，做好传菜部的整理工作-将米饭等送到备-餐间的工作台上在大堂内的指定地方站好，排列整齐。
6、参加例会：接受领班的训导及工作安排，接受领班的检查，例会后将赠送甜品用粥车备好， 送到餐厅指定地点