手工鱼丸的制作方法 手工牛肉丸的制作方法

用刀刮鱼肉注意是刮,不是剁!加鸡蛋和生姜葱等调料顺时针方向打上劲用手或者勺子弄成圆形放入水中即可

用料 龙利鱼适量 盐适量 糖适量 食用油适量 香油适量 黑胡椒适量 姜汁适量 料酒适量 生粉适量 蛋清适量 将做法保存到手机 步骤 1 龙利鱼提前化冻后切成块.步骤 2 把鱼肉放进破壁机,加入姜汁打成肉泥.步骤 3 这时厨师机出场,把肉泥倒进厨师机,加入盐,糖,黑胡椒,食用油,香油,料酒进行搅拌,搅拌过程中注意观察,逐量加入清水.步骤 4 搅拌好鱼肉泥后,手心湿下水抓一把鱼肉从虎口挤出,这样做出来的鱼丸光滑.步骤 5 锅里加水煮热鱼丸现做现放,煮熟后放一盆凉水中冰镇下,鱼丸会更q 弹哦.

材料 鱼浆300g,肥猪肉100g,水150g,鸡粉6g,太白粉40g,楜椒粉5g,盐5g,糖6g,香油5㏄ 做法1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用.2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆,继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀.3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀.4.烧水,煮至沸腾后,将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中,重复步骤至鱼浆用完.煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用.

1.买了一条大草鱼,宰杀后取一片鱼肉,用刀把鱼肉刮下来,如果有刺,顺手剔除2.. 小勺子接着放入水中,这样可以保证鱼丸都是圆圆的.逐一做好鱼丸11.下鱼丸的过程.

先是把鱼肉取下来,《建议用刀背刮》然后用水洗下,用网弄出来,用打果汁的机器打过,打的时候加点水《建议用葱姜打出来的水》,打好后放在一个盆里,调味.这会用手往一个方向打,打上5分钟加点鸡蛋清,可以加点猪油,继续打看见差不多了,放点淀粉,在打均匀,就可以了.然后烧水,捏鱼丸,非常有弹性. 看了要踩啦啊,

普通鱼丸 清汤鱼丸 材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克 做法: 1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀; 2. 搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子; 3. 然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成.

,下面我们来看一下自制鱼丸具体的步骤:首先准备好新鲜的活鱼一条,精盐、味精、鸡精、葱花、姜水、一锅清水.自制鱼丸最好选用鲢鱼或是鳙鱼,这两种鱼不仅鱼肉.

食材明细:去头尾去骨鱼肉300g,生粉1T,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,冰水适量.手工鱼丸制作步骤1. 用料理机把鱼肉搅成泥;2. 加入所有的调味料,继续搅打;3. 中间可以加入少许的冰水降温,直至起浆:4. 起锅大火把水烧开、关火;5. 用虎口把鱼浆挤出成型,放入锅中;6. 挤好一锅后,开大火煮至鱼丸飘浮捞出即可.

选料(鲜鲢、鳙鱼等)—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮. 放入清水锅中,动作要干净利落,鱼丸的形状要圆,光泽度要高.挤出的鱼丸在清水.

食材主料鱼400g 辅料鸡蛋1个生粉1勺鸡粉1小勺盐适量胡椒粉适量 步骤1.鱼先用盐和姜丝腌二十分钟2.去骨取出肉,剁成泥3.加入一勺生粉,盐,鸡粉,打一个鸡蛋,只取其蛋白,加入到肉泥中4.顺着一个方向搅拌均匀5.香菜剁碎,加入肉泥中6.顺着一个方向搅拌均匀.待用.7.准备一个锅装水,开火.8.边煮水边把肉泥用汤勺挤成一个个小圆球,放进水中煮,直至煮熟浮起.