宇治金时冰淇淋的做法？
国金抹茶冰激凌制作方法是什么？用料是怎样的？
女装 想制作国金抹茶冰激凌吗?那就一起来学习用料和制作方法吧! 国金抹茶冰激凌的用料： 淡奶油、炼乳、抹茶、鲜奶 国金抹茶冰激凌的制作方法： 把奶油打发后放入100克炼乳，一勺抹茶，一袋鲜奶，再打匀放入冰箱里冻一小时后再打两分钟，最后冻上五至六个小时，就可以享用了 冰激凌是用舌头舔着吃的,所以对添加物的要求很高，因为抹茶用石磨碾磨，颗粒度是普通绿茶粉的 10倍，50倍细，所以抹茶冰激凌吃在嘴里，感觉不出颗粒的感觉，现在国内大多数抹茶冰激凌都是用绿茶粉制作，包括著名一些著名的跨国公司的产品，比如在 日本吃的哈根达斯的抹茶冰激凌就跟在中国吃的味道完全不一样，连颜色都不同。国内的一些国金抹茶冰激凌的颜色让人看了望而生畏，绿得不正常。 抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶仅用春茶制 作。除了严格的肥水管理以外，它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有 简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85%。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光做出来的国金抹茶冰激凌效果是不同的。
抹茶味冰激凌的做法
牛奶200克、淡奶油150克、蛋黄2个、抹茶粉15克、玉米淀粉15克食材：
糖调料：
工具：
做法：
1、将抹茶粉与一半份量的糖放到容器中混合均匀
2、淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里
3、另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色
4、将蛋黄液中筛入玉米淀粉混合均匀
5、待抹茶牛奶液不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤 （往蛋黄液里倒牛奶时最好少量分次倒入）
6、将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌， 以免粘锅
7、看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾，将奶糊隔冷水降温变凉
8、将凉透的奶糊盖上保鲜膜放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻
9、重复三次以上装进密封容器保存即可。
制作抹茶雪糕，怎么做？
材料：鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。（要到专卖调料原料的商店才有）
鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。
起泡力的测定：搅拌法，50ml食品物料配制成的溶液，置于250ml的高型烧杯中，在搅拌器下以1200r/min的转速搅拌1min，测定泡沫的高度，计算起泡膨胀度。
泡沫膨胀度%=搅打后泡沫的高度（cm）/搅打前溶液的高度×100%
制作方法是，先将基料配制好或准备好，再将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆，边搅打边向基料中加入蔗糖-琼脂浆，在搅打将完成前，缓慢加入调味料，即形成所需的人造奶油，泡沫色白细腻，柔软而能挺立
（无脂人造奶油中，蛋白、干酪素和大豆分离蛋白代替油脂，在搅打下形成巨大的泡沫群，一份基料溶液中大致充入3份空气。当熬好的糖浆趁热缓缓搅入泡沫群时，糖浆被均匀地分布于泡沫与泡沫的间隙。随着糖浆温度的下降，泡沫与泡沫之间的流体转变为凝胶结构。流动相不再像我们看到的肥皂泡沫膜那样不断地流动，泡沫群就变得坚实稳定，具有一定的涂抹性和可塑性。当将这种泡沫群放入口中，受热和口腔的挤压，稳泡剂溶化，泡沫破裂，因而给人以舒适的口溶之感。）
2)材料：
蛋糕粉，我一共用了2盒。然后就是巧克力碎，黄油，鸡蛋5个，牛奶。
把2盒蛋糕粉，80克左右的黄油（我放了5汤匙），3杯左右的全脂牛奶，5只鸡蛋倒入一个大盆子里面。用打蛋器搅拌！之前作过一次蛋糕，发觉最重要的就是这一步！搅拌的时间足够的话，蛋糕就会很松软。不然就会像石头。
烤箱180度预热。因为想做个双层的，拿两个一大一小的容器，涂遍黄油。把打好的面粉液一半一半的倒入，然后放入烤箱，温度调到230度。嗯！等吧！香香甜甜的完美蛋糕40分钟左右就要出炉喽。
我想自己做抹茶冰淇淋 怎么做啊 详细点
吃一口.. 抹茶冰淇淋..
夏季以来第一次做冰淇淋.. 做完只是尝了一口.. 解解馋... :-(
材料：
鲜奶油(whipping cream)250ml 牛奶200ml 白糖5大匙
玉米淀粉(corn starch)1大匙 抹茶粉20g
做法:
1）鲜奶油置于钢盆底座隔冰块打发备用
2）牛奶稍微加热.. 再加入白糖、抹茶粉、玉米淀粉.. 搅拌後晾凉..
3）将1和2充分混合均匀.. 放入冰箱的冷冻室..
4）期间每隔40分钟拿出来搅拌一次.. 重复三到四次即可..
心得: 没有冰渣口感细腻.. 奶香很浓郁.. 可以随自己喜欢做不同的口味..