腌腊肉要腌几天再挂起来 腌腊肉腌好后要洗了再晒吗

腌腊肉要腌7天,腌到变颜色程度就可以挂起来了. 若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊.

买回来的猪肉洗干净,均匀的抹上盐,放在脸盆(用别的大的容器也可以)里面码好.冬天就放在外面,夏天就放冰箱吧~ 就这样子腌制大概3~5天,就可以拿出来,在肉厚的地方穿个洞洞,用绳子挂起来,晒太阳.晒几天肉干了就可以吃了.自己做最好是在冬天吧,夏天做容易坏的!

腌制腊肉一般腌制几天就可以晾晒了,看天气和温度

冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒.做法:1、把猪肉洗静,切成一寸厚、五寸或七寸的长腌腊肉条.2、沥干水,放入适量(3~9克/斤)细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀,放置七天.3、每天翻动一次.拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存.存储方法:1、用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻,冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鲜美.2、把肉条切成一寸见方的小片.炒锅置火上,倒植物油(5斤肉/半斤油)、放30克至50克豆豉,5克生姜切成末,拌炒八成熟,熄火,放入适量的辣椒粉拌匀,冷却放入坛子里,坛子密封.可以放在米饭上与其他菜一起蒸食,香辣开胃.一般存坛半年左右.

腌制时间2天以内,或20天以上才挂出来.咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失.所以腌制咸肉一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以挂出来晾晒.所以那块咸肉可以用东西压几天,让它流出水分.像这个天不放冰箱也没有关系,一个月后放心晾晒

材料: 主料:肥瘦猪肉5000克, 调料:盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克 做法: 1.拌料:将大小茴香、桂皮、.

腊肉腌制几天可以晒 腊肉腌制过后需要在太阳底下晒干方可使用,肉经过腌制和风干变得别有一番滋味.冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒.每年的农历腊月(大约在阳历一月份)可以腌制腊肉.腌制时,肉不要用水洗,骨头全部剔掉,切成2斤左右的长条,用盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层装入容器里,放时每层再洒上一些盐(如果为了口感好,增加香味,可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜);最后将容器口扎紧.一星期之后将肉翻一次身,表面再撒一些盐,十四天后才可拿出挂在阳台上晒.

冬至后立春前这40天的时间,最适合制作腊肉,制作腊肉温度最好在10度左右,有阳光,还要有风晾晒15到20天后,味道是最好的.

材料 五花肉十斤,盐100克,冰糖200克,生抽老抽各150克,高度白酒2两.做法1、五花肉切成1.5厘米厚长条(让卖䐗肉的切好)用温开水洗净,稍凉干水; 2、准备一.

做腊肉一般需腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香.具体腌的. 不象冬至后的日头,温暖而和气.所以,一般冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒.经.