披萨用什么面粉最合适 普通面粉可以做披萨吗

披萨的饼底应该用高筋面粉来做,要加牛奶,酵母.高筋粉:水份14%,粗蛋白质11.5%以上,多用来做面包、面条等.高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质.

要是你要求不高,只是家庭制作的话,普通面粉就可以了,如果你嫌发面麻烦的话还可以直接买自发粉.不过,正统一点的就要用高筋面粉.

披萨饼皮正常的用高筋粉,没有普通也凑合.披萨的做法1制作馅料的材料.2将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝.3火腿肠和腊肠切成片.4奶酪切成细丝.5酵母.

主料:高筋面粉110克、低筋面粉45克、马苏里拉奶酪120克 辅料:红椒1/3个、青椒1/3个、黄椒1/3个、圣女果3个、披萨酱适量、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、.

蛋糕是用鸡蛋、面粉、白糖做的,不需要发酵粉,它们的比例是1:1:1.

这种是玉米粉,也叫披萨搓饼粉 某宝有卖,20多元一包 挺实惠的

可以放置15分钟,做pizza的面粉要选择低筋粉就是一般拉拉面的那种,切忌选用高筋粉(就是用来做馒头的面粉).不然烤出来会象面包一样膨胀,影响外观和口感.还有,面坯作好后,用叉子在上面均匀的插满小洞,使他在烘培过程中空气流通,不会发涨.

韧性不太一样,正常的用高筋粉,没有普通也凑合.普通的就相当于中国的饼按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle .

你问的是披萨的核心技术,我觉得应该不会有人在网上直接告诉你,而你在网上搜索的答案,一般都是民间很山寨的方法.做出来的东西根本不靠谱.不知道你想做哪种披.

用高筋面粉