山药鸡蛋面条的经典做法？ 山药和面粉做法大全
特色山药面条的做法，如何做，怎么做
特色山药面条
山药粉150克，面粉300克，鸡蛋1只，食盐适量
1 将山药、面粉、鸡蛋及清水、食盐适量放入盆内，揉成面团，制成面条
2 锅内放清水适量，煮沸后放面条煮熟后再放油、葱、姜即可食用
山药面食的做法大全家常
【 山 药 面 条 】
材料：山药50克，面粉150克，鸡蛋1个，素油50克，姜3克，葱6克，盐2克。
做法：
1. 将山药粉与面粉混匀，加水和成面团，用擀面杖擀成面皮，切成面条。
2. 素油下锅，烧热，将鸡蛋打下锅内，两面煎黄，加水适量，烧开，下入面条、姜、葱、盐，煮熟即成。
【 山 药 饼 】
食材：山药一根、面粉400克、酵母3克
步骤
1. 铁棍山药一根，去皮切小段后入蒸锅蒸熟。
用筷子扎一下山药段，轻易穿透就是蒸好了，趁热加入15-20克的白糖，用勺子背或者擀面杖碾碎，之所以要趁热捣碎，是因为凉透后山药的黏性增加，碾碎就不容易了。
2. 400克的面粉、碾好的山药泥、一个鸡蛋和3克的酵母，混合后揉成均匀的面团。
这里需要的温水的量，自己酌情掌握，因为蒸好的山药泥也含有水分，加之还放了鸡蛋，所以水要在搅拌面粉的过程中慢慢放入，调整到合适的量即可。
3. 揉好的面团放入碗中，覆盖好保鲜膜，常温下发酵到2倍大，大概用了近一小时的时间。
4. 面团大概500多克，我就分成了5份，100克左右一个。
5. 小饼的表面刷上一层油，撒上些许黑芝麻。
6. 煎山药饼，用电饼铛最为省心，在电饼铛底部刷上一层油，选择发面饼这个档位，一般是3-4分钟。
7. 做起来简单，味道还好吃，山药的又一美味食谱就这样解锁了。
山药面条的做法大全，怎么做山药面条好吃，山药面条的
1、将山药粉与面粉混匀，
加水和成面团，用擀面杖擀成面皮，切成面条。
2、素油下锅，烧热，
将鸡蛋打下锅内，两面煎黄，加水适量，烧开，下入面条、姜、葱、盐，煮熟即成。
山药面条的吃法
.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
山药熘肉片
特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
备料时间：5分钟
烹调时间：5分钟
原料:山药、干木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：
1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
吃法很多。我常常是切片后熬粥喝。