用小苏打代替嫩肉粉 嫩肉粉和小苏打的区别

可以,饭店的牛肉都是用小苏打泡的,这样嫩

嫩肉粉的优点不仅在嫩化效果上,而且安全、无毒、卫生.它实际上是将蛋白质在人体内的水解作用提前进行,提高蛋白质转化率及利用率,增加了营养价值.同时,不产生任何异味,并能提高肉类的色香味.

炒猪肝不用放嫩肉粉也可以的,不用放小苏打代替,如果是自己家吃最好不要放嫩肉粉,放一个鸡蛋清然后掌握好火候就会很嫩.

嫩肉粉中的蛋白酶制剂,是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或米曲霉蛋白酶制成的. 我们知道,肌肉组织中含有胶原蛋白,胶原蛋白是一种纤维蛋白,这种蛋白质的分子中由于.

两者是不同的哈,小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,化学式为NaHCO3,是一种细小的白色晶体.家庭时经常用它当发酵粉做馒头.嫩肉粉的作用不仅表现在嫩化效果上,而且安全、无毒、卫生.它实际上是将蛋白质在人体内的水解作用提前进行,提高蛋白质转化率及利用率,增加了营养价值.

你好,用小苏打比较好. 泡打粉就是酵母粉,最好不要用泡打粉或酵母粉刷牙. 不要听外面的人瞎说,不过,用泡打粉/酵母粉刷牙无危害,只不过是会很苦的,像吃药一样. ~希望回答对你有帮助,如果有疑问,请继续“追问”! ~答题不易,互相理解,您的采纳是我前进的动力,感谢您!!

嫩肉粉比苏打粉细腻质量好些.不易多放.

完全可以代替 但不是苏打粉 是小苏打

嫩肉粉是为了让肉软嫩不柴,有两种方法可以代替1,在肉里加入适当的水和蛋清. 2,可以在肉里加入适量的小苏打,也能起到嫩 肉的效果.(不过这种方法对肉的营养稍稍 有些破坏).

没问题,它可以使肉熟的快些.