东北冷面怎么做 正宗东北冷面的做法

我只知道做鲜族冷面,制作简单味道可口,先把冷面煮好放冷水搁凉了,冷面汤要凉白开水比较好,加如适当的醋,白糖、生抽即可,水煮鸡一个切半就行,最后放入少许切碎的香菜叶即可.天热可以把冷面汤放冰箱冻凉了味道极爽!

材料干荞麦面300克,泡白菜汤400克,泡白菜300克,白萝卜片、黄瓜片各15克,白芝麻3克.调料香油25克,芝麻盐20克,白糖20克,盐10克,食醋30克.酱料辣椒面.

1.冷面用水泡一会儿,搓开2.锅中的水烧开,煮冷面.煮好的冷面反复用凉水投凉,备用3.把黄瓜,西红柿和香菜洗净.黄瓜切丝,西红柿切片,香菜切末备用4.在切好的菜里,加入盐,味精,酱油,白糖,白醋,冷面料搅拌均匀.白糖和盐要多放一些5.加入冰冻过的矿泉水,可以尝一尝味道.东北大冷面的特点是酸甜可口,如果味道有差别可以在适当加一些糖和盐6.煮好的冷面加入冷面汤,简单易做的东北大冷面就好了

1、用5%的盐水和荞麦面,压成面条以后备用.2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂.待肉熟了以后捞出来,汤用筛子过滤后放凉,这里加入萝卜泡菜汤.(萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右)3、将熟牛肉和猪肉切成薄片,将鸡肉撕成细丝,分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀.4、把黄瓜切成薄片后,放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下,梨削皮后切成薄片备用.辣白菜切成2厘米宽度.5、在盘子里放入冷面后,上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨,鸡蛋丝、辣椒丝,最后倒入冷面汤.吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味.

下面做法:1,买黄色或白色细冷面,回家用冷水泡软咯! 2,把蒜捣碎,不是切碎,用一点老抽,多点酱油泡上,成蒜酱. 3,把辣椒面放在碗里,少放点芝麻,锅里油烧开淋在碗里,成辣椒油.(小心烫手,油太烫辣椒面会烧胡,注意火候) 4,香菜洗净切成末,备用. 5,黄瓜用插菜板插成丝,不要切的. 6,开始兑汤料,拿一大碗,放点盐,味精,鸡精,香油,醋,辣椒油,蒜酱,海米,香菜末,黄瓜丝. 7,锅烧开水,下入冷面,煮到熟,尝一尝咬的动了,捞出来用冷水过一下,待用. 8,把锅里水倒入大碗,适当.把面放碗里,搅匀,汤浸过面就中.愿意吃香肠和蛋的自己放.

冷面加工做法:将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里.开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解,倒入混合面粉烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮.面条熟后再放入凉水中过凉,捞出晾干表面水分

主料冷面板两张左右 白醋适量 蒜蓉酱适量 白糖适量 东北涮冷面的做法步骤1. 锅里放入适量的水. 烧开2. 准备好两张冷面. 根据自己的食量而定3. 烧开后调制小火放入冷面4. 加入适当的白醋.5. 加入适当的蒜蓉酱.6. 根据量加入一勺白糖.7. 之后就是用勺子搅拌一下. 等个3.4分钟冷面熟了即可出锅.

主料冷面 适量黄瓜 一根做法:选购冷面.可以在市场购买成板的冷面,根据需要购买所需的分量.跑冷面.先将冷面泡入冷水中,泡大概十分钟.这样做的目的是让冷面软一些,可以减少煮的时间.兑汤汁.用白开水勾兑汤汁,在里面加入糖、盐、酱油、醋、香油,没有具体的分量要求,你可以根据自己的口味勾兑,兑好后放入冰箱冷藏.其实可以提前就兑好汤汁冷藏起来,如果着急可以放冷冻.煮冷面.水烧开后将冷面下入锅中,煮大概7-10分钟关火.冷却.用凉水过3遍以上,使冷面变凉.放在一边备用.准备配菜.黄瓜切丝,香菜切小段,蒜拍成沫,西瓜切块.装入盘子备用.分别将面,配菜,酱牛肉码进碗里,取出冰箱里的汤汁淋上即可.

买回的干冷面用水泡开,锅内烧开水将冷面放入焯上1~2分钟,捞出过冷水,装碗,浇入冷面汁(冷藏后的),放上香菜,牛肉片,西红柿(切成片)冷面汁:白开水,糖,可乐(与白开水同比例),盐(视自己口味)一点味精或鸡精(要少),姜汁,搅匀后放入冰箱冷藏.

我对作不太熟,吃到不少.大概上能讲个123.先是汤汁:水为主料^_^!,加醋(一般是青醋或白醋),白糖,生姜丝,先煮一煮,把姜味煮进去,后凉一凉,放入冰箱冷藏,可冻一些冰块或冰片,也可随喜好加一些别的调料.面需要专门的冷面:硬的,一般是黄色或乳白/黄色的脱水面---这我可不知该怎么做,得买.也是要先煮,煮到面身还有较强弹性且不易断时即可出水,晾着.其他的下面菜肉常是黄瓜丝,卷心菜,香菜,西红柿片,煮鸡蛋,牛肉,狗肉,火腿肠.再可准备芝麻,辣椒粉.接下来就不用说了,都对到一起吃吧. 正宗朝鲜冷面会加朝鲜族辣酱,鲜辣口味,辣中有股冰冷的甜味.这酱的做法我也不知道.辣白菜也要靠朝鲜族辣酱腌制.