怎么从外观上区分洗面凉皮跟淀粉凉皮？ 不洗面凉皮面粉和淀粉的比例
凉皮和河粉外观上是如何的区别图片
从外观上看的话，凉皮比较有光泽，河粉的话就是亮一点，
不洗面凉皮和水洗凉皮的区别在哪里?
凉皮是纯淀粉做的，擀面皮是淀粉加面粉做的，面条是纯面粉做的，三者的区别就在这里了，做凉皮时候首先要洗面，洗面的主要目的就是为了把淀粉从面粉中分离出来。由于制作原材料的不同，三者的区别就一目了然了。如果不洗面做凉皮，不管怎么做，也不管怎么叫，实际上还是属于面条的范畴，和真正意义上的凉皮相去甚远，无可比性。
面皮和凉皮的区别是什么？虽然长得像，但是皮的口感不一样的
面皮和凉皮的区别
面皮和凉皮主要是做面皮的方式不同，不过现在大家为了简便化，大多数都会选择制作凉皮。
1、一般制作凉皮是直接兑面浆，然后将兑好的米浆或者面浆倒入一个平底蒸锅里蒸熟的。由于水分含量高，所以口感滑嫩柔软，但缺少劲道。
2、而面皮不同，它是先和面，然后将和好的面放入清水中一直洗，洗到面基本洗不出来后放到笼屉上蒸。相比一般的凉皮，擀面皮口感就更加筋道有韧性。
面皮的做法
用料：面粉150克、玉米淀粉150克、黄瓜1根、芹菜1棵、绿豆芽适量、面筋适量、葱适量、姜适量、大料2个、辣椒面适量、花椒碎适量、芝麻适量、盐适量、醋适量、生抽适量、鸡精少许、白糖少许、麻酱适量、水适量
做法：
1、将150克的面粉和玉米淀粉混合在一起，加一勺盐，然后再加入250克的水，搅拌成稀糊状;
2、然后把搅拌好的稀糊用细筛过滤，把没搅匀的疙瘩过滤掉;
3、然后再平底的蒸盘上刷上一层油;
4、将过滤好的面糊舀一勺倒入蒸盘，摇晃均匀，然后放入烧开的水中;
5、然后盖上锅盖大火蒸煮，时间的长短根据倒的面糊的厚薄掌握，一般大概就是两分钟;
6、揭开锅盖后，面皮起泡的话就证明熟了;
7、然后把蒸熟的面皮放入冷水中过凉;
8、等凉会再给面皮上面刷一层油，然后用筷子从边缘卷起来;
9、用同样的方法把剩余的面糊制作成面皮;
10、然后把制作好的面皮切成条状;
11、将备好的黄瓜切丝，豆芽和芹菜烫熟备用，把弄好的面筋切成小块备用;
12、把辣椒面，花椒碎和芝麻放在碗中;
13、热锅冷油，油温后将葱姜，干辣椒和花椒放入锅内炸香;
14、炸香后将这些大料捞出，等油温降下来以后倒入准备好的辣椒碗里就好了;
15、然后将备好的黄瓜丝、面筋、豆芽和芹菜放入切好的面皮里，然后放醋，生抽，盐，白糖少许，鸡精少许，然后放入稀释好的芝麻酱，然后再将调好的料汁加入，搅拌均匀;
16、最后装盘就好了。
擀面皮面水和淀粉的比例
制作擀面皮的比例大概是1：1：1：7，这个比例是面粉：盐：淀粉：水的比例，一般陕西制作擀面皮大概就是这样的比例，这种比例做出来的擀面皮有筋斗、柔软、凉香，再加上特制调料，酸辣可口。
吃擀面皮会发胖吗
吃擀面皮当然不会发胖，面皮里含量最多的是淀粉跟面粉，是我们一天吃饭里面的主要成分，它只会补充人体所需要的能量和热量，跟发胖没有太大的关系，所以正在减肥期或者容易发胖的人是可以放心食用的。但是也要注意适量的运动，不运动的话吃什么都会增加一点脂肪的。
擀面皮和凉皮的区别
擀面皮和凉皮主要是做面皮的方式不同，不过现在大家为了简便化，大多数都会选择制作凉皮。
1、一般制作凉皮是直接兑面浆，然后将兑好的米浆或者面浆倒入一个平底蒸锅里蒸熟的。由于水分含量高，所以口感滑嫩柔软，但缺少劲道。
2、而擀面皮不同，它是先和面，然后将和好的面放入清水中一直洗，洗到面基本洗不出来后放到笼屉上蒸。相比一般的凉皮，擀面皮口感就更加筋道有韧性。
擀面皮是哪里的小吃
擀面皮是陕西的有名小吃，主要在陕西宝鸡岐山那块最为正宗好吃。因为擀面皮刚被研制出来的时候就是在岐山，所以一直被流传到现在。
孕妇可以吃擀面皮吗
因为擀面皮里面的用料都是我们一般吃饭时常用的，所以没有什么危害性或者孕妇不能食用的东西，里面的成分也只是补充人体日常所需的能量，所以孕妇是可以吃的，但是吃的时候要少放点辣椒，孕妇在食物方面也要注意健康搭配。
粉皮和凉粉，凉皮有什么区别
先说凉皮吧，凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的。所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因，洗面的主要目的就是为了得到小麦 面粉里面的淀粉。其余的环节就是沉淀、兑浆、制作等。
再说凉粉，凉粉也是一种纯淀粉食品，但它是用豌豆淀粉制作的，也就是说虽然都是用淀粉制作的，但淀粉的种类很多，用途各不相同，用小麦淀粉不能做凉粉，同理，豌豆淀粉也不能做凉皮。
粉皮也叫米皮，是用米粉做的，这个是需要泡米、磨浆等工艺，制作工艺和凉皮相同。会做凉皮就会做粉皮，异曲同工。