葡式蛋挞怎样做好吃呢？ 全蛋液蛋挞的做法
简单的蛋挞做法（最好附图）
tieba.baidu/f?kz=542612366 这里有图文详解的步骤，因不好上传，你自己去看看吧，希望你成功。
蛋挞怎么做好吃，全蛋液蛋挞的家常做法
主料鸡蛋3个牛奶250g辅料绵白糖2大勺
步骤
全蛋液蛋挞的做法步骤11.准备好所有材料
全蛋液蛋挞的做法步骤22.纯牛奶加两大匙白糖加热使白糖溶化后关火冷却。
全蛋液蛋挞的做法步骤33.鸡蛋充分打散
全蛋液蛋挞的做法步骤44.将鸡蛋液倒入冷却的牛奶中搅拌均匀
全蛋液蛋挞的做法步骤55.我又用漏勺过滤了一下
全蛋液蛋挞的做法步骤66.将蛋挞液倒入蛋挞模中。八分满即可，(我用豆亲的这个方子做了12个，豆亲做了28个，可能是因为我的蛋挞模比较大点吧)
全蛋液蛋挞的做法步骤77.将蛋挞放入烤箱中层，上下火200度20分钟，即可
全蛋液蛋挞的做法步骤88.成品
蛋挞的制作方法？
挞皮方子是根据瑶妈自己改过的，挞水是自己乱改的，很适合我的做法
挞皮材料：高筋面粉或水饺粉150克，牛奶100ml黄油20克糖和盐少量黄油90克（裹入用）
挞水材料：淡奶油160克牛奶140克炼乳8克（没有可省略）蛋黄4个低筋面粉7克玉米淀粉2克糖50克
以上材料可做12个蛋挞
做法：以下所写乃本人的一点实践经验所得，本人还处于烘焙初级阶段，如有做的不到位或画蛇添足之处还请老师们多多指教。各位看家，有想拍砖的就看在小yo的面子上轻点拍哈
1、将20克黄油切成小块，放入高筋面粉中，用手搓至无颗粒；
2、将水逐渐加入1中拌成团（水不要一次倒入，因为面粉的吸水程度不同）室温松弛20分钟；
3、裹入用黄油放保鲜袋中敲成大片，放冰箱冷藏备用；
4、将松弛好的面团擀成和黄油宽度一致，长度大一倍的面皮；
5、将面皮对折包入黄油，捏紧边口，擀开后三折；
6、将3折后的面皮再擀开，像叠被子一样四折，放入冰箱松弛20分钟；
7、重复第6步分别四折2次，放冰箱冷藏20分钟2次（千层酥面团完成，可放冰箱冷冻保存，也可以做其他酥皮点心，用时拿出解冻即可）；
8、将做好的千层酥面团从冰箱中取出擀成0.2cm厚的大片，由较长一端开始卷起，然后切成宽度为1cm的剂子（由于擀的大片形状不一定规则，所以卷起的剂子也不一定粗细均匀，一般会两头细中间粗，所以切的时候，较细的两边可以切的大一点，中间就切小一点。）；
9、切好的剂子两面拍适量干粉，放入涂好油挞模中，先用拇指按一个小坑，然后用两手拇指一边转挞模一边将小坑逐渐扩大，并由中间向上推，使其底部尽量变薄，（因为在烘焙时挞皮会出现回缩，所以整好的挞皮要比挞模大一些）边缘部分尽量不要用手去捏，保留切面，这样在烘焙是才能出现漂亮的起酥层。整好的挞皮放冰箱冷藏10分钟。（这样做可以相应的减轻挞皮在烘焙时的回缩）；
10、将整好的挞皮放入烤箱200度烤5分钟，至起酥（烤箱无需预热）。取出烤好的挞皮，用小勺轻压底部和周围，再次整形；
11、制作挞水：将牛奶、淡奶油、炼乳、糖依次放入容器中，搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和粉类搅拌均匀，过滤后备用；
12、将做好的挞水倒入挞皮中，能放多少放多少吧，不用再担心挞水往外溢了。这样操作的蛋挞挞水比较多，所以先放烤箱底层200度烤20-25分钟，再放上层烤至挞水上色即可。烤箱温度以自家烤箱为准。
我觉的用黄油代替麦琪琳不仅健康，而且口感更酥，看看连底部都很漂亮呢
反正我觉得有点麻烦~ 有烤箱还好 没有的话 就要头疼了~
蛋塔的做法。
葡式蛋挞的制作：原料：淡奶油半瓶（500ml）、纯牛奶一瓶、蛋液一包、挞皮两个 制作：步骤一：将淡奶油、纯牛奶、蛋液、一样样轻轻的倒入调制专用桶中，轻轻用打蛋器搅拌均匀（注：搅拌时幅度不易过大，按照顺时针方式搅动。）步骤二：将准备好的挞皮整齐的摆放在托盘里（挞皮间的距离为1cm）步骤三：将调制好的淡奶油原料倒入量杯中，然后在一个一个倒入挞皮内。步骤四：把装好的挞皮原料轻轻放入烤箱中，温度是上层调制190度，下层210度，时间为十六分钟。 祝你制作成功 嘻嘻