开胃菜又称什么 西餐开胃菜的特点

开胃菜: 汤soup 沙拉salad 主菜: 面条noodles 米饭rice 土豆potato 甜点: 蛋糕cake 冰激凌ice cream 饮料: 牛奶milk 可乐Coke 咖啡coffee 茶tea

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首.正式的法国大餐,原则的上菜次序,是由开胃菜开始,汤、鱼、果冻、间菜,然后是烧烤、沙律、甜品和咖啡.开胃菜一般能引起人的食欲,故为'开胃菜'.一般是份量较小的冷盘,菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包.开胃菜的味道、颜色和食物形状,会避免在下一道菜中重复出现.

介绍几种意大利招牌菜 [编辑本段] 源自罗马帝国时期的意大利菜,算辈分是[西餐之母. 通常会分为前菜(开胃菜)、第一道菜(汤、通心面类)、第二道菜(肉、海鲜).

可用山楂、话梅、陈皮等刺激食欲;在水果方面,草莓、甜橙有一定开胃效果,而葡萄、香蕉、荔枝等因含糖较高,可能降低食欲;调味品可选番茄酱、咖喱汁、豆瓣酱、辣椒酱等,但不宜过于“刺激”,以防矫枉过正.禁用或少用油炸食物、韭菜、生黄豆、奶油类食物、甜的碳酸饮料等.

西餐开胃菜的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等.因为是要开胃,所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高.

马铃薯含有较多的维生素c和钠、钾、铁等,尤其钾含量最为丰富,每100克中含钾. 提示:以上介绍的便是一些常见的开胃菜,经常食用这些食物有助于增加食欲.开胃菜.

酸菜、泡菜,小吃如花生、鱼干等

开胃菜————开味小菜(Relish),又称开胃小菜、开胃菜,食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用.种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜,其目的是为了刺激味蕾,以达到增加食欲等功用.而这些菜肴的量或味道,一般来说与主菜完全不同,食用方法通常也可有异.另外,有时候于某程度上与佐料很难区分.

拌黄瓜...

萝卜泡菜,酸菜,