炸天妇罗打花的技巧窍门 天妇罗怎么炸起花

天妇罗炸虾寿司的做法自制天妇罗炸虾材料虾半磅左右,天妇罗粉3-4汤匙,鸡蛋1只(只用蛋白).做法一、去虾壳留尾,挑去虾线(其实是虾肠),再在背部用刀慢慢切.

用专用的天妇罗粉 干粉裹一下放进湿粉 油温160度 花不是炸不出来的!是炸的时候在要炸的东西上滴几下湿粉!自然就有花了

这个啊,很简单,最开始的步骤你都会吧?还是先说一下,用冰水,低筋面粉和淀粉,调成糊,干稀程度这么来看,用筷子搅起调好的糊薄薄的粘上一层就好,不能太厚,但是也不能太稀了,如果是初学者,慢慢做个几次就能掌握了.接下来裹上干淀粉,迅速的粘面糊下油锅炸,不可粘太久再下锅,不然不酥脆,再炸制的过程中用你的五个大爪子抓点面糊淋在炸的虾上,别说不干净,大厨都这么干.这样花就出来了,当然花的好看与否,还得看个人的把握.(油的温度也是有讲究的,烧油烧热的时候,淋点面糊上去,面糊直接飘在面上而不是下沉再浮上来,这个时候的油温就正合适了),这可都是一个一个字手打的精华.绝对专业的回答,给点力啊.

1斤面粉0.2斤生粉,1个鸡蛋

炸天妇罗 [原料/调料] 天妇罗( 各式形状)1/2斤 小黄瓜 1条 甜辣酱 适量 盐 适量 香油 1/2大匙 白醋 1大匙 糖 1大匙 [制作流程] (1)将小黄瓜洗净,切成小圆片状,用盐腌.

你缺了油炸粉,在超市就有卖,不很贵的,几块钱吧,你还可以找点干面包渣,在炸的时候沾在外面.

天妇罗的炸法多种多样.最常见的是鸡蛋面糊炸,另外还有春雨炸,金妇炸,精进炸,矶边炸,博多炸等(主要是面糊料的不同或加上一些配菜).天妇罗制作有一个总的.

[原料/调料] 天妇罗( 各式形状)1/2斤 小黄瓜 1条 甜辣酱 适量 盐 适量 香油 1/2大匙 白醋 1大匙 糖 1大匙 [制作流程] (1)将小黄瓜洗净,切成小圆片状,用盐腌泡至软,即可将盐水洗掉,沥干后用香油、白醋、糖腌15分钟. (2)将天妇罗用热油炸至膨胀即可捞起,将油沥干切片排入盘中,再将小黄瓜片放在盘中即可,要吃时再沾甜辣酱.

用料:虾适量、乌贼(鲜)适量、蘑菇少许、藕少许、柿子椒1个、星鳗适量、食盐适量、酱油适量 做法:将准备好的材料外面裹上一层用小麦粉、鸡蛋和水调合而成的面糊.然后放进油锅内炸至焦黄后,沾粗食盐或酱油调料食用.天妇罗的作法与中餐的炸鱼炸虾不同,面糊中小麦粉和鸡蛋以及水的比例适中,同时不要求油的温度很高,讲究荤素搭配,炸好后的天麸罗讲究视觉美观,一般摆在小竹篮内端给顾客,趣味昂然

用料 鸡蛋 1个 低筋面粉 适量 冰水 适量,冰水和面粉比例1:1.5 虾 随着 牙签 1根,去虾线用 天妇罗虾的做法 将虾向内弯,从头部数起第三节插入牙签,牙签插在虾线底下往上挑,即可将虾线挑出去虾头,去虾壳,保留尾部,放适当盐腌虾冰水加鸡蛋加低筋面粉,充分搅拌均匀,如果面糊太稀可根据情况加点低筋面粉,我调的这个炸虾刚好,要死炸水分比较多的蔬菜需要将面糊调稠一点开油锅,油180度左右最合适,怎么判断油温?将沾有面糊的木筷子放进油锅,有冒泡声音并且面糊马上起泡即可将腌好的虾放进面糊过一过即可放进油锅,在油锅油炸时,上下翻动虾子,虾子金黄即可上碟,有吸油纸的在碟子上放吸油纸再放虾吧