什菌一品煲做法窍门 什锦蔬菜粥

几种山珍或鲜蘑菇(鲜鸡腿菇、杏鲍菇、小姬菇、草菇、蟹味菇、香菇、茶树菇)洗净,改刀成厚片或段;加高汤、鲍汁、盐、味精、鸡精、蘑菇精;大火烧开、小火炖熟即可.备注:最好使用砂锅制作.

材料:5种以上的蘑菇(可按个人的喜好选择,金针菇、白玉菇、姬菇…)共2碗,猪肋排3根,清水适量,生姜 15克,盐少许,云吞10个,蒜薹半根.做法:1.肋排不用切.

食材明细 平菇适量 双色蟹味菇适量 杏鲍菇适量 茶树菇适量 高汤适量 大蒜适量 姜适量 香葱适量 食用油适量 盐适量 原味口味 煲工艺 一小时耗时 简单难度 菌菇煲的做法步骤1 菌菇去根部,洗净,用淡盐水浸泡后沥出待用.2 锅中倒入适量冷水,烧开后放入菌菇焯3分钟,捞出沥水.3 姜蒜切片,香葱切末.4 锅置火上少许油烧热,下姜蒜片爆香.5 放入焯好的菌菇快速翻炒,倒入适量高汤煮沸.6 转至砂锅,盖上盖子中小火慢炖1小时左右.7 调入适量盐调味.8 关火,撒上香葱花即可.

主料:鲜虾300g辅料:油适量盐适量一品鲜适量蚝油适量香油适量生抽适量姜适量辣椒适量步骤:1.备姜和辣椒.2.鲜虾适量.3.处理干净.4.放上姜,葱,料酒去腥.5.备调料,6.锅里烧油,放进辣椒和姜片炒香,再倒进鲜虾.7.炒匀.8.调入生抽炒匀.9.再调入蒸鱼豉油.10.备香菜.11.放进香菜.12.调入蚝油.13.炒匀出锅.

你好!先用扇骨和鸡肉.鸡脚煲好汤底(要煲到汤浓喔)然后把汤渣隔去加入什菌煲熟为止,适当加些盐.鸡粉.胡椒粉.要是加上几只海鲜进去味道更鲜美仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.

你好!山珍一品煲 原料:百合菌300克、牛肝菌200克、平菇200克、秀珍菇200克、金针菇200克、上汤200毫升盐4克、味精2克、鸡精3克、胡椒粉1克、生粉少许 制法:1、先把百合菌、牛肝菌、平菇、秀珍菇、金针菇洗净切好2、所有原材料过水至八成熟,锅上火,放油,倒入名种菌类.调入调味料,掺入上汤,稍烧一下,用生粉勾芡.3、倒入煲仔内慢火烧沸即威.如果对你有帮助,望采纳.

材料:新鲜金针菇2包(切去尾部,用水冲干净),洋葱2个切丝,炸豆腐1包(自己用板豆腐去炸也可),冬菇泡软6只,大草菇1罐头(草菇切开2半),玉米笋(珍珠笋)1罐,切段,如果你愿意,可以再加其它菇类如鸡腿菇,猴头菇等,蒜蓉1汤匙,姜4片,红葱头2个切粒,青葱3条切段,鸡汤1/2罐,油少许做法:1.先将炸豆腐在沸水中氽烫一下,滤一下油,再放入沙锅中.2.加鸡汤至差不多和豆腐平排的位置,开中火煮20分钟.3.快火下油起锅,爆香蒜蓉,姜,红葱头,青葱,先炒香洋葱,再炒冬菇,玉米笋及其它干的菇类炒软.加入草菇略炒,将所有材料沥水放入沙锅中,再加金针菇煮10分钟.4.最后加蚝油调味,然后加生粉水勾芡即成.

材料 鸡腿菇150克,猪寸骨300克,绿笋200克,葱段少许.调料橙汁2大匙,精盐1小匙,白糖、甜醋各2小匙,料酒1小匙、清汤1杯,水淀粉,色拉油各少许.做法1、鸡腿菇去蒂洗净,入沸水锅中轻焯;绿笋去皮洗净切条,入热水汆烫;猪寸骨入红卤锅卤熟备用.2、将鸡腿菇逐个穿入精排内备用.3、炒锅入少许色拉油烧热,葱段炝锅,烹入料酒,倒入清汤、猪骨、橙汁、精盐、白糖、甜醋,文火煨至入味,水淀粉勾芡,盛盘即可.材料替换 原料用羊蝎子骨替换猪寸骨,称为菌香羊蝎子.口味变化 调味汁用鱼香汁替换(糖、醋、酱油、辣酱、泡辣子调成),称鱼香寸骨.

炖三仙一品炖的制作材料:主料:母鸡1000克,鸭1500克,猪蹄800克 辅料:香菇(鲜)40克,冬笋40克 调料:猪油(炼制)70克,味精2克,盐5克 炖三仙一品炖的做法:1. 先将鸡、鸭去毛斩好,除去内脏,起去头骨和脚骨,斩去脚爪、翅尖、嘴尖;2. 猪蹄洗刷干净,和鸡鸭同放沸水锅内煮熟,捞出放清水中冲净;3. 冬菇浸软去蒂洗净;4. 鸡鸭、猪脚同放较大的炖盆中,加入上汤,盐,味精,香菇,笋,猪肉油洗净铺在上面,用纱纸密封盆口,和入沸水锅内,用大火隔水炖约二小时半左右即成.

做法:将海参切件备用.西兰花洗净,灼熟备用.烧镬下油爆香姜片、蒜茸、葱段,放入海参、蟹柳、鱿鱼、花枝片、带子,溅料酒,加入上汤或水、蚝油、冬菇、西兰花,加入适量的盐、糖,煮至入味,勾薄芡,上锅便可.