酥鲫鱼的正宗做法 酥鲫鱼做法及步骤

做法 -1.将鲫鱼去鳞和内脏,鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉,洗干净后抹上淀粉备用.2.煎锅在火上烧热,放植物油铺满锅底,将鲫鱼煎至两面金黄.3.锅底放入少量油,放入桂皮、八角、葱、姜、蒜煸香.4.放入切好的番茄炒制用来提酸味去腥,待西红柿成茸状,放入酱油提香味.5.把煎好的鱼放进锅内,放入料酒去腥,然后放入热水,没过鱼表面即可.6.6.再放入少量米醋来调酸味和去腥,这样不会让酸味太冲,跟番茄配合味道还有层次感.(如果有山楂干可以放一些,我家没有,就省略了)7.放入酱油和适量白糖调味,连汤带鱼放入高压锅内炖40分钟即可.

主料鲫鱼10条辅料味极鲜酱油50克料酒 适量老抽1勺花椒15克白糖100克丁香4粒白芷4片麻椒 适量香叶4片香沙2个肉蔻1个大茴4瓣食盐 适量香醋 适量蚝油 适量草蔻 适量.

食材明细 大鲫鱼适量 葱姜蒜适量 大料适量 白醋适量 生抽适量 料酒适量 高压锅酥鲫鱼的做法步骤 1鲫鱼洗净,摆上薄薄一层面粉.2下热油中煎成两面金黄色.3葱切段,姜蒜切片.4用料酒,生抽,白醋,盐,白糖调成汁儿备用.5将葱姜蒜平铺在高压锅底部.6放上煎好的鲫鱼.7倒入调好的汁儿,加水没过鲫鱼.8盖好锅盖,兹汽儿后20分钟即可,此时,刚好汤汁儿收干了.9盛在盘里很酥软.

用蛋液或者是面粉蘸在鱼身上放在油里面煎成金黄色(目的是定型和去腥),然后放入高压锅,调料是葱,姜,蒜,大料,花椒,桂皮,香叶,糖,酱油,醋(多放些),白酒少许,干辣椒一两枚就可以,如果不喜欢吃口重的可以不用放盐,高压锅合盖加阀,限压阀开始排气时改小火20-30分钟即可(如果要刺都可以吃的话可以做30分钟)

用料主料鲫鱼40条调料食盐适量酱油20克冰糖30克葱200克姜8片八角2个花椒30粒干辣椒10个料酒20克陈醋30克白糖20克植物油适量香叶2片酥鲫鱼的做法1.将鲫鱼去鳞和.

糖醋鲤鱼也是很有名的,不过要做到外酥里嫩才是正道

糖酥鲫鱼的做法:1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净后用料酒和盐腌半小时,用漏勺沥干水分.2.姜切小片,葱切长段. 3.油烧沸后,把腌好的鲫鱼下锅,炸焦酥捞出.4.将锅垫底蔑,放葱、姜,再放入油炸好的鲫鱼,上列调料和水,在旺火上烧开后,移用小火煨到鱼刺酥软为准,收干汁装盘晾凉. 5.食用时切成条,装盘,淋香油即成.

酥鲫鱼的做法1.将鲫鱼去鳞和内脏,鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉,鱼籽可以保留,洗干净再放回到 鱼腹中,将鱼控去多余的水分待用2.将葱、姜、辣椒、花椒.

香酥鲫鱼的家常做法材料河鲫鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,蒜做法1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味.2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下.3、然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起.4、加入香辣酱煸炒.5、放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下.6、最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可.

酱鲫鱼的家常做法菜品口味酱香味 主要工艺酱 食材明细 鲫鱼500克 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)10克 八角2克 料酒5克 醋5克 酱油15克 白砂糖15克 腐乳(红)20克 甜面酱.