曲奇饼干和桃酥 桃酥和曲奇的区别
关键区别:1、曲奇用黄油,桃酥用荤油或色拉油.2、曲奇的酥脆关键在于黄油的打发,而桃酥的酥脆在于面粉和油的比例.3、曲奇不用放泡打粉,桃酥需要放一点泡打粉和盐.相同点:1、都必须用低粉.2、都不能放水.3、鸡蛋量都很少.
曲奇是西式做法,名字来源于英文cookie.桃酥是中式做法,名字来源于制陶人用桃仁烘培面食以便储存.
为什么桃酥和曲奇饼干都那么酥脆?酥,因为用了酥油,奶味,因为加入奶味黄油,脆,因为加了少量高筋粉.面粉筋度越小,饼干容易碎,而不脆,筋度适中会酥脆.
饼干、曲奇、桃酥有什么区别吗?饼干由烘烤剂或苏打发酵制成的松脆的小块点心,有的夹心曲奇是加入奶油烘烤出来的小松饼桃酥应该是中国特有的吧,用化猪油(或麻油),川白糖粉、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐烤制而成
为什么微波炉做的曲奇饼干像桃酥额,那个应该是烤箱吧.微波炉的光波效果跟烤箱没法比.用不合适的炉具做东西,做不好,就是糟蹋食物 劝楼主买个小烤箱.不贵的. 在家还能烤烤面包.不担心有有害物质,自己做的还能放好多干果自己怎么喜欢怎么吃 哈哈~
曲奇和饼干的区别是什么饼干是一种烘烤出来的一种食品,曲奇也是一种饼干(曲奇来自英文COOKEY 的译音,意思就是饼干的意思),但是它里边加的有黄油,相对于普通的饼干来说口感更细.
干点的做法,比如曲奇饼干,桃酥等材料面粉500克,花椒粉20克,盐5克,芝麻碎50克,植物油适量做法1、取小麦粉500克,用温水和成软硬适度的面团,静置半小时. 2、面团放在案板上,擀成一张大薄饼,刷上植物油. 3、将盐、花椒粉、芝麻碎拌在一起,均匀地撒在面饼上. 4、面饼从一边卷起,切成小卷子形状. 5、把一个小卷子从两头捏住,拧几圈,压成小圆饼. 6、电饼铛内刷油,锅热后放入面饼,加盖,两分钟后翻面. 小窍门:1、面团不要太硬,否则饼子会变成死面,咬不动. 2、案板上要刷油或者撒上面粉,防止粘连. 3、芝麻碎也可以用其他自己喜欢的东西代替.
如何区分酥类糕点和饼干饼干属于酥类,所以这个问题中的区分真不知道从何说起.酥类倒是有分类的,分清酥和混酥.像曲奇饼干、桃酥饼、兰莓酥等等没有层次的饼干,属于混酥.而像葡式蛋挞底,拿破仑酥等这类一层一层,有层次的酥点,属于清酥.
饼干与曲奇有什么区别曲奇是一种甜饼干!!饼干的英文是biscuit !!!所以曲奇是饼干的一种!而并不等价于饼干! 美国说饼干为cracker 而英国饼干叫biscuit cookie 和他们是完全不一样的!
＂曲奇＂是饼干还是糕点曲奇,来源于英语cookie(音/'kʊki/,发音大概是“酷可一”),是源于意大利的一种饼干.但是因为曲奇饼干的做法非常类似糕点,有些人也把它归为糕点.其实,曲奇的本意是有糕点特征的饼干,严格来说还是属于饼干的范畴.