热干面 热干面图片

关于热干面的起源有一个典故: 20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生.有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他.

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎.随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面在许多地方都能见到,是很多人都喜欢的面食之一.热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面.热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美.拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味俱全.武汉热干面可谓享誉全国,乃至享誉世界.在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上,评选出了“中国十大面条”,武汉热干面排在首位,声名鹊起.1232015年6月30日,《武汉热干面》(方便型)地方标准由湖北省卫生和计划生育委员会发布,于2015年12月25日实施.

热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做＂过早＂)的首选小吃,武汉人对它的感情,就不必再费言语.单讲从外地来过武汉的人,他们再次想起武汉,多半是因为想起了武汉的热干面.热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说,它不再仅是一种小吃,而是一种情怀.未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷.尽管美味,但是身处外地的朋友并无法享受到这份福气,因为它只能现做现吃.热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料,更具特色,增加了多种口味,吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味,是祖传秘方,诱人食欲.

20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面. 有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”.从此他就专卖这种面,不仅.

热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲.

蔡林记 特色之处:蔡林记与别家最大不同之处就在于它家采用的是独家黑芝麻酱.蔡林记在武汉是一家老字号了,一碗好的热干面第一步就在于调料,而芝麻酱也是热干面.

喜欢而已,每个人口味不一样.或者是选择没那么多,在可选范围内只有热干面还相对比较好吃.

好的热干面应该不错,可惜武汉街头已经很少有见纯的芝麻酱调出来的热干面了,而是改用花生酱或者更黑一点的用鱼饲料那种.郁闷.

头一天晚上煮熟的面,用油拌了,晾干,第二天要吃的时候下锅汤一下,然后捞出来加芝麻酱,酱油,葱花之类的,拌拌吃.

热干面 做法是头天晚上将水切面用宽水扯成25cm左右的长度.上笼屉(要用笼布或牛油纸垫在面条下)隔水蒸25分钟至面条9成熟.过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几.