回锅牛肉味型 川味回锅牛肉的做法

1把肉切薄片.2姜,葱3炒时大火,锅在6成热到油,在油8成热时下葱姜丝下去翻炒过后在下肉下去炒过2至3分钟在到酱油,盐在起锅下点鸡精

回锅牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)350克 辅料:青蒜100克 调料:盐4克,酱油4克,甜面酱6克,酱油5克,大葱2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克 回锅牛肉.

・配 料: 牛肉(肥瘦)350克.青蒜100克.盐4克 酱油4克 甜面酱6克 酱油5克 大葱2克 姜2克 花生油50克 辣椒油2克.・特 色: 肉片完整,色泽枣红,鲜醇甘香. ・操 .

回锅牛肉的做法1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片2.青蒜择去黄叶、根须,洗净切为3厘米段3.大葱、姜洗净均切成丝待用4.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四成油温时下入甜面酱煸炒出香味5.紧接着下葱姜丝、熟牛肉,边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油,炒2至3分钟后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入辣椒油即可出锅装盘

主料 西冷牛肉(牛腰肉)薄片6两(240克),椰菜4两(160克),青甜椒及红辣椒各1只,磨豉酱1汤匙、豆瓣酱1茶匙,蒜头2粒,葱1条. 配料 腌料:生抽1汤匙,麻.

用料 瘦牛肉 300g 洋葱 青椒 郫县豆瓣酱 鸡精 生抽 白砂糖 回锅牛肉的做法 把牛肉煮七分熟,青椒洋葱切块,牛肉切片.牛肉煮一般加碱,但是不提倡,自己吃什么都别加.热锅炒豆瓣酱炒出红油.放牛肉闷一会儿.放鸡精.放洋葱青椒生抽,炒断生.出锅前放盐.

回锅肉在川菜24味中属于家常味型.川菜24味有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味、蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等、咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等.

材料: 牛柳160克 青椒(切角)1只 红椒(切角)1只 椰菜(切片)120克 蒜头(切片)2粒 葱(切度)1条 磨豉酱1汤匙 豆板酱1/2汤匙 调味: 梳打粉1/4茶匙 水2汤匙 糖1/2茶匙 老抽1/2汤匙 生抽1/2汤匙 生粉1茶匙 油1/2汤匙 献汁: 水5汤匙 糖1/2茶匙 老抽1茶匙 生粉1茶匙 做法: 牛柳切成片,加入调味,腌1小时 启动“智能煮食炉头”,选择“油炸温度160度”,将3杯油加热至提示响闹,放入牛柳走油至九成熟,取出镬内烧油3汤匙,将椰菜,青椒及红椒炒片刻,取起再烧油1汤匙,爆香酱料,即将所有材料回镬炒匀,埋献即成.

回锅肉是汉族特色菜肴.属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉.川渝地区家家户户都能制作.回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香.所谓回锅,就是再次烹调的意思.回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴.回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉.它色香味俱全,颜色养眼,是最好的下饭菜之首选.

回锅牛肉详细制作步骤 回锅牛肉做法 1 准备洋葱,香干. 2 切好牛肉. 3 青红椒,姜蒜切好. 4 香干,洋葱切好. 5 锅内炒香姜蒜. 6 放入洋葱煸炒. 7 洋葱上撒上盐煸炒. 8 放入香干煸炒. 9 配菜都炒香后,放入牛肉煸炒. 10 最后放入青红椒翻炒片刻即可上盘.