酸菜鱼是什么菜系 湘菜十大招牌菜

爱吃鱼的人们一定不会错过味道鲜美的酸菜鱼吧?这道菜虽然不是什么山珍海味,但是酸菜鱼的奥秘就在于把本不高档的菜做得鲜美可口,令人称绝!此酸菜鱼真是味道鲜.

1. 酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称.2. 以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成.此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广.3. 成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑.酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一.

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川菜

四川重庆

所属菜系:浙江菜 原料:主料:山药200克. 辅料:莲子10粒、密枣3颗、密饯青梅1颗、樱桃5颗、松仁25克、瓜仁1克、桃仁25克,香榧子4颗、细沙100克、白糖200克.

酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船.据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客.酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一.

1.酸菜鱼的来历,有多说法.有的说,始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店,80年代中期经营酸菜鱼,颇受食者赞许,此店陆续收了不少徒弟,艺成之后,离店自立门户.

属川菜系统中的“江湖菜”一派 谢谢采纳

当然是川菜了,在成都还愁找不到好吃的酸菜鱼吗.你可以尝尝鱼东家酸菜鱼,我都去吃了好几次了.