山药红烧肉怎么做好吃？ 红烧肉炖山药的好处
怎樣做紅燒肉？？？
红烧肉的做法
红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。
一、把肉（三磅左右为标准）切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。
二、炒锅放一点底油，放一茶杯糖进去，小火，用勺子快速搅，等糖化开，变红，冒泡，然后放一点水进去，搅匀，然后把搪色到入碗中。
三、炒锅放油，一斤肉放2两油，油烧热以后，把肉倒进去，放葱姜（一斤肉两根葱，五大片姜），一起炒，然后往里面倒糖色，一点一点倒，到颜色你满意为止，然后加水，没过肉就可以了，不要太多，然后加盐，有咸味以后，加糖，有一点甜味就好了，放一个草果，五粒八角，一段桂皮。然后就是小火煮了，煮软为止。
四、注意事项：
1. 锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点。
2. 火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。肉煮的时间长一点，软一点就会好吃。
把洗好的五花肉切块，不宜过大，这样一是不容易入味二需更多的焖烧时间，我一般大小都切成长4~5厘米，宽2.5~2厘米，厚在1.5厘米，(当然每个人都不可能切都那么标准。)在锅里放入足以淹没肉块的水，倒入少许料酒。水开，下肉，目的是去掉血污。水开起肉，漓干水，除去锅中浮在表面的血污后，煮肉水备用。
锅热下少许油，放入姜片葱段蒜头抄一下，然后下肉再炒一下，放入老抽(这里之所以不用生抽是因为老抽味道较淡可以适合多加，同时咸度没有生抽高，色泽也适当)，量一般为肉重的1/15。
红烧肉是很多人的最爱，一说起这道广受欢迎的菜肴，很多人就会忍不住大发感慨：“我太爱红烧肉啦！”
红烧肉在各地的做法都不太相同，比较著名的做法有苏式红烧肉、毛式红烧肉、鲁式红烧肉、本邦红烧肉等等，虽然都是用五花肉、酱油、糖，但是口感和味道却都不太相同。其实，家家做的红烧肉都不太相同，都是“自己好的那口”。四川的红烧肉肉块较小，颜色红亮口感香浓，有的红烧肉被称作“樱桃肉”，就是形容肉块红亮玲珑。
红烧肉好吃但是却让很多怕油腻的人害怕，怎样使，红烧肉吃起来香浓软糯但却肥而不腻呢？我的做法是先将肥肉中的油煎出来倒掉，再加水慢慢炖，这样的红烧肉吃起来就不会那么油腻了，有种焦香弹牙的口感。
红烧肉的材料：
带皮五花肉500克、八角（大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖6粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量
红烧肉的做法：
1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。
2、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
4、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。
6、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。
7、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。
8、当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。
制作小贴士：
1、红烧肉的做法很多，这种做法只是我自己比较喜欢的一种做法，每个人的口味不一样，客人喜欢硬一点的，有人喜欢入口即化的，有人喜欢颜色深的，有人喜欢颜色浅的，我的这种做法我自己感觉有些焦香，不会油腻。
2、事先用水浸泡五花肉是为了让肉内的纤维松散，便于炖煮入味。
3、我用了生抽和老抽两种酱油，取生抽的味道和老抽的颜色，只用老抽也是可以的，颜色深浅可以根据自己喜好多放或者少放老抽。
4、红烧的菜中，用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。
5、炖煮好的五花肉最后一定要用大火将汤汁收浓，这样肉汤才能变得粘稠，将五花肉裹住，吃起来滋味浓厚。
6、炒五花肉出的油可以用来炒菜、拌面等。
营养小贴士：
很多人觉得红烧肉脂肪含量高，怕吃了发胖，其实适量地吃些肥肉对人的身体是很有益的，而且，经过了长时间炖煮的肥肉中的饱和脂肪酸含量会下降，不饱和脂肪酸会增加，而肉内的营养元素却不会流失，所以，爱美怕胖的人士和高血脂的朋友可以放心食用，适可而止的红烧肉对身体有益无害。
红烧肉的家常做法 红烧肉最正宗的做法以及怎么做
带皮五花肉 土豆（和五花肉切一样大小） 大葱段 姜片 大蒜粒 八角 草果 糖 老抽 生抽 花椒粒 黄酒 盐
红烧肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。
红烧肉怎么做?
五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。
（其实应该是把肉块放到锅里，煎炸，将肉里的油脂逼出来，煎炸到肉块四面都呈金黄色）
平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化，当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖，炖约1小时，中间每隔20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最后10分钟，汤汁大约还剩2/5，转大火收汁，轻轻地晃动一下锅子，防止糊底，当汁收稠，油旺旺，酱色充足的红烧肉就炖好了。
红烧肉里面炖什么好吃
红烧肉怎么做好吃最美味？搭配着土豆一起炖，香而不腻，好吃下饭
我们需要准备一斤五花肉，两个土豆，冰糖，料酒，酱油，生姜，八角，香叶，桂皮花椒。
1. 首先我们需要把买回来的五花肉清洗一下，清洗过后我们也就可以直接把五花肉进行焯水了，但是在焯水的时候是一定要放入凉水里边焯水，等到水煮开之后再煮上三分钟的时间，上面会漂浮着一层浮沫，一定要把这个浮沫给撇除过后，然后就可以关掉火，把五花肉捞出来，清洗干净之后再切成块状备用。
2. 接下来我们也就可以准备一个高压锅，再把五花肉放入高压锅里，边，用高压锅来炖煮五花肉。
3. 放入五花肉过后，我们需要在里边加入一小段桂皮两个八角6颗花椒粒，再加入一片香叶，生姜三片。
4. 再加入一些冰糖和料酒，还再加入一些酱油，再加入适量的水，水一定要没过五花肉块。
5. 然后也就可以把高压锅的盖子给盖上了，上去之后再继续压半个小时的时间。
6. 在高压锅炖肉的时候，我们在这个期间就可以准备些土豆，把土豆去皮之后清洗干净再接着滚刀状，然后需要把土豆放入锅里煸炒到表面发粘的时候，就可以取出来备用了。
7. 高压锅炖煮的时间过后，我们也就可以把高压锅放气之后把肉取出来，然后再把肉倒入炒锅里收汁，香料可以直接扔掉。
8. 汤汁收得比较浓稠的时候，也就可以把土豆块放入里边，翻炒到汤汁几乎收干的状态就可以了。
用这个做法做出来的红烧肉吃起来是一点也不油腻的，而且加入了土豆之后，那种口感吃起来也是非常绵软的，并且营养程度也会更上升一个档次，其实我们很多人他们在家里面炖红烧肉的时候也只是单纯的炖红烧肉，但是这样做的话，有些时候掌握不好那么可怕起来，也是有些油腻的，加入了土豆过后，吃起来真的是香而不腻，非常的下饭，如果你们也比较喜欢吃的话，不妨尝试着这样的一个做法吧。