海参冷蒸和水煮的区别 冷蒸海参是什么意思

传统水泡发即食海参:采用的不是鲜参,而是拉缸盐或者干参泡发.之前已经加工过,然后再经过高温水煮,最大的弊端是用水泡发工艺,海参在高温煮的过程中,海参的.

用冷水开冻,烧熟吃营养好.

海茄子与海参的区别 世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右.海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”之说.刺参是刺多好还是刺少好;一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志.黄、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富.刺多的海参,一般产于日本海,虽然按经纬度看相距很近(指威海海域),但营养含量还是差别不少,从灰干后长度相等的海参可以看出,威海产刺参肥大,营养价值高!

冷水泡软洗净 沸水煮30~40分钟 冷却后断筋去沙嘴 加入冷水置于冰箱内 每天换水加冰块一次 两天后即可使用 海参粥:水发海参100克 大米 糯米各150克 配料:桂花5 ·10克 红小豆50克 冰糖25克 将海参切丁 先煮半小时红小豆 适量加开水 然后放入泡好的大米糯米和海参丁 大火煮10分钟 后小火奥半小时 后将泡好的桂花倒入锅中 加入冰糖熬5~10分钟即可 很香甜 又滋补

将海参置于冷水中,浸泡30小时左右(一海参泡软为止),然后将参剖开,刮掉参内白筋和白皮,洗净后添水上锅加盖煮沸,开锅后用文火煮30分钟左右(视质量掌握时间),待水凉后,换凉水泡三天,每天换一次凉水,春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内,保持较低水温,水以不结冰最好,三天后捞出单独冷冻,以后可以随吃随取.(切忌:水发时沾油、碱、酸).

一:干海参要煮多久才熟 海参大部分都是经过干制的,新鲜的海参容易腐败变质,不是很好保存,因此,都会进行干制处理,这种干的海参质地比较硬,需要用开水煮半小时以上才能变软,变软的海参也就煮熟了,同时这也是发干海参的方法之一.二:新鲜的海参要煮多久熟 新鲜的海参只要煮十分钟左右皆可熟透.新鲜的海参和干制的不同,新鲜的海参由于是鲜活的,肉相对比较软,很容易煮熟,一般大火煮个十分钟就能全熟,经过凉水退温即可食用 三:泡好的海参要煮多久熟 泡好的海参煮几分钟就好.干制的海鲜一般都要先进行泡发,泡两天就能发好,而且泡发过程中也需要煮一段时间,因此,这种海参本来就是熟的,只不过改善下海鲜的温度,进行些许升温即可,一般开水泡十几分钟即可.

我们当地带壳的海鲜都是蒸着吃的,你提到开水煮还是冷水煮,我们的做法是用冷水蒸,蒸的海鲜能保持鲜美,如果煮的话水会稀释海鲜的美味.步骤如下:1、新鲜的海鲜洗净.2、蒸锅底加入适量的冷水,把洗净的海鲜放在蒸帘上,撒上适量的盐后盖上锅盖开大火.3、根据海鲜品种和个体大小开锅后5-10分钟左右即可.

一、海参煮好以后凉着的话最好是放冰箱,吃时要充分加热,但是海参不建议留到下次吃,建议海参最好当次吃完.二、海参吃不完放冰箱也要尽快吃掉,时间越久,越容易变质,且吃隔夜菜不利于身体健康.三、吃不完放冰箱要注意保存方法,要将海参盖上保鲜膜密封,以免与空气接触,滋生细菌.

干海参的泡发要用热水.先把海参用开水烫五分钟捞出放入冷油锅里小火加热至三层热控制这个温度发半个小时左右就差不多了,这是把海参捞出泡在热水里三个小时就能食用了.

没有什么营养价值的.其实,海参本身的营养价值丰富,但是水煮的话,并不能让营养会流入水中.而且海参是还产品,含盐很多.水煮后,水中留下的更多的盐分,所以.