茄汁炖豆蒸蛋盅怎样做？ 茄汁鸡蛋面的做法
茄汁虎皮蛋怎么做？
材料：鸡蛋4―5枚（数量根据自家人数确定）、肉末半碗、姜末少许；
调料：油、盐、番茄酱、老抽、胡椒粉、淀粉
制作方法：1、鸡蛋带壳入冷水锅煮熟，剥去壳；
2、肉末加少许盐、姜末、淀粉、胡椒粉稍腌；
3、锅内放两匙油烧热，将鸡蛋放入，用筷子按着转动着，中火煎到表面起泡，颜色金黄，呈虎皮状；
4、锅内留底油，烧热，将腌好的肉末放入，快速划散，炒到变色，加入一勺番茄酱、翻炒均匀后，调入少许老抽，少许盐，加入少许水，将煎好的虎皮蛋放入，大火烧开了，小火熬煮10――15分钟，大火收弄汤汁即可！
ps：
1、做虎皮蛋，要挑个头均匀，大小相似的蛋，最好用小一点的，容易入味。同样是白煮蛋，做虎皮蛋的鸡蛋要用冷水煮，水不要盖过鸡蛋，火不要太大，火大蛋壳就易碎；虎皮蛋的蛋黄要结实些为好，因此建议煮的时间长一点。煮好的鸡蛋浸在冷水里，这样比较方便剥壳。
2、白煮蛋要将水份晾干再下锅煎，否则容易油珠四溅伤人，危险哪！
3、若拿虎皮蛋和上篇红烧肉一起煮，也是一道诱人的好菜――虎皮蛋烧肉。
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤图，茄汁鹌鹑蛋怎么做
主料
鹌鹑蛋15个 番茄酱5汤匙
盐少许 食用油1汤勺
熟芝麻适量
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤
1. 食材合影，很简单吧
2. 鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮，用电磁炉定时5分钟，大火烧开转中小火即可
3. 将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗，在案板上敲裂
4. 敲好的鹌鹑蛋放入装有清水的盆里，更容易把壳剥掉
5. 捞出沥干水
6. 锅热下油，放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出（煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮）
7. 锅底留油，倒入番茄酱，加少许盐炒匀，炒过的番茄酱是不是更漂亮呢
8. 最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可盛出
9. 撒些芝麻吃起来更香更营养
豆豉蒸蛋的做法步骤图，豆豉蒸蛋怎么做好吃
主料
鸡蛋
4个
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
生抽
适量
豆豉
适量
步骤
1.把豆豉洗净，剁碎，葱花切好备用；
2.鸡蛋四个打散；
3.加入适量的白开水打匀，约1：1.5的比例；
4.加入适量的油，盐，葱花和豆豉再次打匀；
5.上锅蒸约7分钟，熟后再淋上美极生抽。
鸡蛋番茄盅怎么做
主料
西红柿1个
鸡蛋1个
辅料
黑胡椒粉
少许
酱油
少许
鸡蛋番茄盅的做法
1.
准备材料
2.
切去西红柿底部
3.
挖掉中间一部分
4.
打开一个鸡蛋，倒入西红柿里面，撒上一点黑胡椒粉，用牙签戳几下蛋黄。也可以撒一点盐或者不撒
5.
把西红柿放进一个耐热容器，盖上保鲜膜，微波炉高火1分钟左右。成品，如果没有加盐，可以滴几滴酱油，就可以吃了。