介绍下清蒸虾仁肉圆怎么做好吃？ 蒸猪肉丸子的做法窍门
虾仁做丸子怎么做好吃
主料
虾仁
250克
面粉
200克
辅料
葱
1段
姜
1片
盐
适量
油
500克
步骤
1.虾仁解冻后，清洗干净，攒干水份！
2.将虾仁剁碎，不要剁的太碎！
3.加入蔸，姜，盐，味精！
4.加入适量面粉，水，搅拌！
5.起锅，放油，多点油，油六七分热，挤丸子，小火炸熟，丸子飘上来，用勺子轻敲，有空声，就熟了，出锅，装盘！
小贴士
1.面不要和的太稀了，太稀容易挤不成形
2.油要多一点，炸的时候小火。
3.丸子飘在油面上，用勺子轻敲，出空声，就熟了！
虾仁剁碎了怎样蒸嫩
虾仁剁碎了蒸法：
1.大虾剥掉外皮，留下尾部一节，从中间剖开，不要切断，去掉虾线，然后用刀将虾肉拍扁成片状，用纸巾吸干表面的水分。
2.虾肉剁成虾胶，加入姜粉、盐、胡椒粉搅匀。
3.汤匙上抹一层油。
4.把拍扁的虾片铺在勺上。
5.在虾片上抹一层干淀粉。
6.将虾胶堆在虾片上，用手沾水，修成小鸟的形状。
7.切一小块三角形的胡萝卜做嘴，插到鸟嘴位置。
8.鲜香菇用热水烫一下，切成片。
9.取两片香菇贴在鸟的翅膀位置。
10.四只小鸟按以上方法做好。
11.蒸锅水烧开，入蒸锅蒸五分钟取出。
12.干黄花菜用水泡发，去掉根部，撕成细丝。
13.将黄花菜入蒸锅蒸三分钟即可。
14.先将生菜外围菜叶撕成几块，摆在盘的周围；将蒸好的黄花菜铺在盘中央；最后将小鸟从勺中取出放在黄花菜上。
15.锅中放半碗清水，加盐、胡椒粉、水淀粉勾薄芡，淋香油。
16.将芡汁浇在菜上即可。
先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
葱一根
姜几片
料酒两勺
淀粉两勺
盐一点
肥瘦猪肉馅250g
鸡蛋1枚
胡萝卜半根
五香粉少许
八角1枚
酱油一勺
香油一勺
油很多
面包糠肉馅的1/3
先炸后蒸的肉丸子的做法
肥瘦肉馅打一个鸡蛋进去 放五香粉 酱油 香油 料酒 盐调味 再下葱末蒜末 搅拌均匀先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤1
放入1/3肉馅量的面包糠 沿同一方向搅匀至上劲先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤2
下油小火炸 用勺子团成一个一个小圆球 沿锅边按顺序下 再按顺序捞起 就不会手忙脚乱了。此步骤不是为了炸透 而是形成焦黄表面 好看好吃。先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤3
捞起控油先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤4
准备一大碗 碗底铺滚刀块的胡萝卜先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤5
葱段先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤6
姜片先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤7
再放一枚八角 码上炸好的小丸子 先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤8
放入蒸箱或蒸锅 十分钟 先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤9
准备芡汁：酱油 香油 （也可以来点醋） 淀粉 水 搅匀后微波炉叮一下 浇在蒸完丸子上 颜值++。再塞回蒸箱再蒸五分钟先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤10
出锅
鸡肉虾仁丸子的做法，鸡肉虾仁丸子怎么做好吃
食材明细
鲜海虾200克、鸡胸脯肉400克、菜心适量、西红柿适量、淀粉适量、香菜适量、精盐适量 鲜虾鸡肉丸子汤的做法步骤
1鸡胸脯肉择去皮脂筋膜。
2海虾去头壳，用刀刨开剔去虾线。
3把鸡肉用刀细细剁成肉糜。
4虾肉同样剁成肉糜。
5把虾肉糜，鸡肉糜放入小盆里，撒入香菜末，加一点精盐用力搅匀。
6在肉糜里打入鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅拌，直至上劲。
7锅里坐清水，等水起小泡时，把搅好的肉糜做成丸状下到锅里。
8等肉丸全部浮起即可捞出。
9另起锅，加清水或清汤，水开后放入菜心，西红柿片，虾肉丸，少许精盐大火煮开即可。
小提示：
1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。
2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
使用的厨具：煮锅、炒锅