栗香型白酒原料来自哪里？ 浓香型白酒原料
更新时间：2021-09-19 18:31:25 • 作者：PEDRO •阅读 1571
不同香型的白酒，最大的区别来自于原料和工艺。主要表现为哪几点？
不同香型白酒工艺区别很大，使用的发酵剂也不同，发酵期也不同、发酵的窖池也是不同的。
清香型白酒：瓷砖窖、地缸发酵，发酵期不超过1个月，发酵剂是中温大曲或者麸曲。
浓香型白酒：泥窖发酵，发酵期至少40天以上，最长可以70天左右，发酵剂使用偏高温大曲、或者白曲。
酱香型白酒：石头窖池发酵，一年一个大周期，高温堆积、高温发酵、高温流酒。发酵剂是高温大曲。
浓香型白酒的主要原材料是什么？
酿酒的主要原材料都为农作物，常用的为高粱，糯米，酒曲混合经过蒸溜发酵而成。
白酒粬配方有什么原料
白酒曲子分为两种：大曲、麸曲。
大曲根据香型分为清香型大曲、浓香型大曲、酱香型大曲
清香型大曲原料：大麦、豌豆
浓香型大曲原料：大麦、小麦
酱香型大曲原料：大麦、小麦
麸曲原料：麸皮
米香型白酒是怎样制作出来的
九儿红旗下的米香型白酒制作方法如下：
1、制作“酒饭”。用粮食(个人理解像是糯米大米小麦等都可以)做蒸饭。
2、拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上(避免污染又防止积水)。
3、发酵。拌曲后一天左右(寒冷天气要2天)，酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，盖子用的是瓷碗包纱布，但很便宜，几块钱一个(7.5升)，还有15升和25升的。
4、按1斤米加2斤矿泉水(自来水或白开水也可以，只是质量差点)，然后盖上“碗盖”，进入主发酵过程。放置约3周左右。可以包上棉被，呵呵。
5、蒸馏。蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料过滤，压榨。
6、放入专门的微型蒸馏器(它的学名叫微型酿酒器)中，进行蒸馏。
7、一次蒸馏结束后，测量酒精度和量，计算拟取酒量和酒度，进行二次蒸馏，掐头去尾，中段酒即为成品酒，等酒完全自然冷却后测量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，标明原料、生产日期及酒度。