蛋皮月饼的做法及配方视频 老式蛋皮月饼的配方

蛋糕皮月饼制作方法如下:一、材料 主料:白面粉:100克、鸭蛋黄:2个、红豆沙馅:300克. 辅料:白糖浆:20克、碱水:少许、生油:适量、鸡蛋:2个.二、做法1. .

主料全蛋液 :50转化糖浆(或蜂蜜) :30辅料植物油 :20具体步骤第一步50g全蛋液加20g砂糖搅拌至糖融化第二步加入转化糖浆(或蜂蜜)拌匀第三步低粉,泡打粉,小苏打混合后筛入蛋液中,抓捏成团,分成8份,盖好保鲜膜第四步馅料个40g左右,包馅,整形,烤箱180度,20分钟左右,表面上色后可刷一次蛋液.再看看别人怎么说的.

蛋皮月饼饼皮配料:低筋面粉600克、糖稀1勺、鸡蛋2个、白糖150克、黄油50克、啤酒1勺、小苏打1汤匙 做法:1、鸡蛋2个磕入碗中,搅打成鸡蛋液2、蛋液中加入150.

皮料配方: 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀; 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润; 4、面团醒30分钟后再使用.

用料1 低筋面粉600克鸡蛋2个白糖150克糖稀1勺(火锅专用勺)黄油50克啤酒1勺小. 核桃仁花生仁白糖甜饼干100克白芝麻食用油山西蛋皮月饼王的做法1 鸡蛋2个磕入碗.

用料1 低筋面粉 600克糖稀 1勺(火锅专用勺)鸡蛋 2个白糖 150克黄油 50克啤酒 1. 100克白芝麻 食用油 山西蛋皮月饼王的做法1 鸡蛋2个磕入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液.

食材明细 中筋粉150克 猪油110克 水65克 低筋粉120克 酥皮蛋黄月饼的做法详细步骤1、油皮原料中,猪油加入过筛中筋粉中,用手搓成屑状2、加水揉至表面光滑,用保.

主料鸡蛋2个细砂糖125G玉米油62G月饼糖浆25G无盐黄油62G普通面粉300G辅料小苏打3G泡打粉1G豆沙馅1000G步骤1.无盐黄油放入烤箱100度,加热融化成液体,把鸡.

配方:鸡蛋70克 苏打3克 棉糖85克 臭粉3克 液态酥油70克 月饼粉250克 糖稀50克 蜂蜜15克 水10克 BP 3克 晋式蛋皮月饼和打蛋糕的过程一样,全部中速.皮3馅7.110克-120克一个.上火200下火180烤18-20分钟,最好用模具,因这个饼会涨大

主料:中筋面粉100克、花生油25克、转化糖浆75克、枧水1克、鸡蛋1只 辅料:红豆沙180克、咸蛋黄12个1、转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀.2、加入面粉,用刮刀切拌成光滑面团.3、将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右.4、将面团分成大概15g左右一个小球.5、将红豆沙馅分成15g左右一个小球.6、将红豆馅压扁放入蛋黄包起来,再取面团在手心压扁,放入红豆蛋黄馅,用虎口轻轻收口.7、将所有的月饼胚都这样包好,模具沾一层面粉,将月饼胚放入模具后压出纹路.8、月饼进烤箱前轻轻喷上一层水,170度烘烤5分钟左右定型.9、取出刷上一层蛋液,续烘烤20分钟左右看月饼上色即可.10、成品.