常德米粉 正宗湖南米粉做法视频

常德米粉是湖南省闻名遐迩的一种汉族风味小吃.早在清光绪年间,常德就有了生产米粉的店坊,生产的米粉又细又长.长期以来,常德人不论男女老幼,都喜欢食用米粉;外地来的客人,也以能品尝常德米粉为一大乐事.常德米粉之所以倍受青睐,一者米粉洁白,圆而细长,形如龙须,象征吉祥.逢年过节,吃食米粉,以示往后岁月,一家人有如米粉一样团团圆圆;过日子,有如米粉一样细水流长.二者米粉食用方便,经济实惠,把米粉买回去后,只要用开水烫热,加上佐料,即可食用,加工简单,清洁卫生;饮食店销售的米粉,油码多样,经济实惠,味鲜可口.

常德米粉做的原材料一般要选用早籼稻.早籼稻磨出来的面比较细,更有发头.将米浸湿8小时.后沥干备用,用磨头洗洗磨出米面,再加入铝矾之类的添加物,打磨成粘状物.手工的就是将一个竹筒一头打磨出四五个细孔,将米浆灌入竹筒内,用栎木块(竹筒内胆大小)缓缓使用阴力推下.米浆从小孔流出落在盛满热水的锅中.捞出成型的粉丝,拿出去暴晒或者立即食用都行.仅供参考!纯属家庭做法!

常德米粉历史悠久,闻名三湘.到常德千万要尝一尝.常德米粉的主要原料是大米,经过特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条,只要用开水烫热,加上作料后即.

正宗的长沙米粉和常德米粉,本质区别在喜欢的粉不一样且汤不一样.对于长沙人来说,扁粉才是灵魂,洁白如玉,柔软顺滑,吸收汤汁更易入味.因为米粉本身没有味道,需要吸收汤的滋味来调味,所以汤头是一碗米粉的关键.正宗的长沙米粉的汤由猪肉、猪大骨、鸡骨混合熬制通宵,讲究“清澈”二字,清而不淡,汤鲜而味不寡,原汁原味.对于常德人来说,圆粉才是王道,Q弹有嚼劲韧性足,水煮不糊汤,干炒不易断.一般就着牛肉吃,码子多以清炖牛肉、红烧牛肉、酱汁牛肉、麻辣牛肉、牛杂、牛腩为主.其中津市米粉是常德米粉的重要分支,炖粉更是米粉界的战斗机,把粉放进去小火烧煮的牛肉钵子里,充分吸收了牛肉与红油的精华,吃起来很是爽快.

这个问题啊 当然是津市的啦 很有名的

津市 地方不大 但米粉出名 在常德最北边 我去过

邵阳米粉的主要原料是大米,经过选米,发酵,打浆,压团,打团,榨粉六道工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条,只要用开水烫煮,加上作料后即可食用,吃起来润滑可口、风味独具.特别是回民牛肉粉口味绝佳.邵阳米粉是一种湖南邵阳地区的风味小吃,米粉历史悠久,对于居住在本地的市民而言,吃邵阳米粉就是一种生活方式.到邵阳一定要尝一尝.常德米粉的主要原料是大米,早籼米经过十几小时水浸,打浆,加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条,只要用开水烫热,加上作料后即可食用,吃起来润滑可口、风味独具.常德米粉是一种湖南常德地区的风味小吃,米粉历史悠久,闻名三湘.到常德一定要尝一尝.

湖南米粉:食材:小葱两条 鸡精半勺 生姜三片 鸡精半勺 味精少量 盐一勺 瘦肉二两 米粉一斤 菜芯二两 油两勺 姜三片 小葱两根 豆豉两勺 做法;1.油入锅烧热,鸡蛋煎黄,倒入两勺豆豉,出锅;2.油入锅烧热,放蒜子和豆豉炒香放水煮开,放菜芯烧滚水,放剁碎的瘦肉,入葱姜盐味精鸡精起锅;3.水烧开,入粉煮两分钟捞出,用凉水冲洗两遍;4.粉,汤,鸡蛋依次放入碗中就可以吃了.

早上去吃的尖椒牛肉炒码粉.觉得特别正宗,老板厨师都是常德人.晚上又喊起同事去吃饭,点的干锅腊肥肠,酸辣鸡杂.味道真心不错.想吃常德米粉的人儿,值得一去.

老兄想要做米粉呀,想用机械的还是手工做的呀.常德米粉做的原材料一般要选用早籼稻.早籼稻磨出来的面比较细,更有发头.将米浸湿8小时.后沥干备用,用磨头洗洗磨出米面,再加入铝矾之类的添加物,打磨成粘状物.手工的就是将一个竹筒一头打磨出四五个细孔,将米浆灌入竹筒内,用栎木块(竹筒内胆大小)缓缓使用阴力推下.米浆从小孔流出落在盛满热水的锅中.捞出成型的粉丝,拿出去暴晒或者立即食用都行.仅供参考!纯属家庭做法