一元卤串的做法及配方 冷串串的做法及配方

沾串卤料的做法步骤1.水烧开放入蒜末,一分钟后放入调料面,辣椒面,盐,鸡精,粉面勾芡2.火腿不辣,卤要偏咸一点,稠一点.3.孜然不辣,还有好的味道,麻酱不辣,超级辣,甜辣,火腿辣,醋料.4.自己简单的穿了点串儿,还有好多品种,懒的也可以不穿直接拿筷子沾着吃

把熟鸡蛋、鹌鹑蛋剥壳串好,豆腐干也依次串起,放盘子里备用 水烧开后放入爪子,继续大火滚沸 待爪子烧熟,捞出浮沫,倒入料酒、老抽、生抽、盐和糖 放入生姜、桂皮、香叶、八角、干辣椒和花椒等佐料 等佐料入味后,放入串好的蛋和豆腐干

不就是把它们穿起来放在油里面炸炸,然后撒上料吗.这个东西味道好坏全在料上面.所以调好料很关键.

串串香的做法配方 毛肚 150g火腿肠100g土豆100g鱼丸100g香菇100g鸭血100g黄喉 100g藕片 100g花菜 100g油 100g郫县豆瓣酱150g永川豆豉 50g冰糖10g) 花椒5g).

材料 主料:猪肉块 配料:黄椒(切片),灯笼椒(切片),番茄(切片) 调味料:油,酱油,胡椒粉,盐 另外要准备长竹签哦 做法1、把猪肉块插入长竹签中,黄椒,猪肉块,灯笼椒,猪肉块,番茄,依次插入,共六层;2、撒上调味料(油,酱油,胡椒粉,盐);3、放入锅中蒸十五分钟,出锅!味道不错!最重要的是荤素搭配合理哦!开开心心的吃一餐吧!

卤肉卷配方资料:(1)卤药包:香砂仁- 3两、良姜 3两、白扣2两、母丁2两、白芷5两、干姜2两、辣椒5两、八角3两、桂皮3两、红曲米3两、花椒5两、草果2两(2)作.

原料配方:混合油5000克,豆瓣酱2500克,干辣椒节500克,花椒100克,蒜瓣150克,老姜100克,香料300克,料酒30克,白酒50克.做法:1、把干辣椒节先放沸水锅里汆一水,捞出沥水待用;老姜也切片待用.2、炒锅置中火上,倒入混合油烧热后,先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀,再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒,待小火慢炒60-80分钟,锅里的辣椒节已呈琥珀色时,再加入适量的白酒和匀便好.混合油配比:是取红油2500克和熟菜油2500克混合而成.香料配方:小茴香60克、香叶50克、八角30克、千里香40克、孜然30克、草果20克、白蔻15克、砂仁15克、桂皮15克、丁香15克、香果5克和山奈5克配制而成.

[b]麻辣烫配方1[/b] 佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣酱,姜,葱 主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡.

卤料的配制 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二 调制 1

卤料的配制 一?配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100.