肠粉一斤米放多少水 石磨肠粉1斤米加多少水

你好,肠粉做法:大米10斤加水6斤浸泡3-5小时,捞出,再加9斤水磨成米浆.提前2小时,将淀粉1斤加筋力源D型(肠粉专用)10-20克、食用盐30克干拌均匀,再加1斤水调成糊.将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用3-4斤开水冲烫,然后再与其它混合糊高速搅拌均匀,即成肠粉糊.蒸屉擦点油,取150-200克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可出屉,揭出即为肠粉.

1)清水1-7斤;2)就是1斤干米,磨得2.7斤浆.3)用泰沙,试过,一斤米一斤五两水,一斤米一斤六两五水,都可以,就睇客人接受边种口感.做一个完整的石磨肠粉流程包括这几方面:1、粉浆的配置,及技巧,磨浆的把握;2、秘制酱汁的做法;3、肉类的腌制;4、肠粉的工艺方法和手法;5、搭配食材、酱料的调配和腌制;6、各种肠粉品种搭配和制作.

肠粉的米浆中米比水为1比3 .调制方法:加适量生薯粉30克左右收水!加盐少许,生油30克,倒入浆中搅拌,最后加食品添加剂硼砂十份之一小汤匙(需在中药店买)(.

一斤米放多少水

要看用什么米了,因为不同的米也有些区别,因不同人的制作方法而定

制作肠粉的米和水的比例是多少??? 非常感谢!!!

做肠粉米粉和水的比例是100:250,混合搅拌至无干粉颗粒.做法如下:准备材料:肠粉、水、油、盐、鸡蛋、香菇、青菜、生抽、淀粉.一、准备好肠粉、水、油、盐、.

制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨成的米浆,水与大米的比例约为3∶1,太稠则蒸熟后过硬,易结块;过稀则蒸不成形.

肠粉米浆的比例,用清水和粘米粉,比例大约是1.5:1;用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆,然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊,冷却后和上面的米浆混合,加盐及生油搅匀 .肠粉浆就做好了.米最好在晚上泡到次日早上 在磨米浆的时候 你要一直注入少量的水 用手拿点机器里磨出来磨出的浆在手指上擦擦看~太粘了水就开大一点 太稀了 可以关小一点! 磨完后备用 粟粉 订面 粘米粉油少许 水的比例是一斤米注入一斤六两的水 先用少量水将粟粉 订面 粘米粉油少许 搅拌均匀 然后倒入磨好的米浆 将剩下的水完全到进去 搅拌均匀

准备食材:老米100克,清水350克,玉米淀粉50克,红薯淀粉20克,澄面粉50克肠粉米浆的做法步骤:1:先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用;2:再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时;3:用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用;注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨.4:最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即可.温馨提示:上面的食材最好用厨房电子秤称(能精确到0.1克就好).