为什么闻不到螺蛳粉的臭 为什么会有人觉得螺蛳粉臭

因为在店里面鼻子已经适应了店里面的臭味.螺蛳粉的店铺外面门口都会有臭臭嗯螺丝粉的味道,但是进去店里面,大家都在吃,不一会鼻子就适应了.

没有臭味的螺蛳粉没有精髓,它的臭味主要来自于粉里加的酸笋,也有个说法是正宗的螺蛳粉没有臭味,不过我目前没吃到过.

1、因为螺蛳粉汤料里边有螺丝,那不是臭臭的,是一种螺丝的腥味和香料的混合味道;2、螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料.汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成.

很多人也都不能理解这种,一般在螺蛳粉店附近隔好远就能闻到那股味道,味道轻一点的还好,重一点的那股味真的不可言喻,恨不得能立马离开这个充满臭味的地方..

作为一个柳州人(有人不知道螺蛳粉是柳州小吃吗?),我首先要纠正一个说法,这是特殊的香味,不是臭味.对我来说就是家乡的味道.这种味道是酸笋的味道.一些外地人吃不惯的,有些说是臭豆腐的味道,有些说是腐臭的味道,跟老板说螺蛳粉不要放酸笋……螺蛳粉不放酸笋就相当于猫头鹰没有猫头样、蝴蝶花没有蝴蝶状知不知道!(实际上螺蛳粉不一定要有螺蛳,但是不能没有酸笋,北京的螺蛳粉就是由一种贝类代替了螺蛳熬汤,最正宗的那几家我评估能有正宗螺蛳粉的85.6%,如果没有酸笋就是0%了.)酸笋就是发酵过的笋子,笋子经某种工艺发酵后,就会变成这种味道.如果你懂得欣赏它的内涵,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚.

是的 和 新鲜的屎一样臭的

有人这样形容螺蛳粉的臭味——自己在家煮粉吃,吃完锅、碗、筷子是臭的,连衣服和头发都是臭的,仿佛进入了停水一个月的厕所.三匠厨房觉得有点夸张,螺蛳粉那股浓郁的味道,其实来自腌制酸笋.没有酸笋,螺蛳粉就没了魂.《舌尖上的中国》曾介绍过柳州酸笋的制作,选取“个大肉靓”的大头甜笋,辅以专门从山上引来的山泉水,用大瓦缸腌制,浸泡半月左右即成.但泡制过程中不能沾上一星半点的油污,不然就会泛起白沫,酸笋也会变质发臭.也有人用米汤来腌笋,腌制好的笋色泽发暗.柳州人对酸笋的偏嗜喜好,是从没接触过酸笋的人难以想象和理解的.有一篇名为《酸笋之味》的文章这样写道:

螺蛳粉的臭味主要是由于汤底和酸笋.螺蛳粉中有酸笋,酸笋是通过发酵腌制做成的,本身就带着一点味道,但是这个味道也不会很大,可是在螺蛳粉中,酸笋的味道和螺蛳汤的味道混合在一起,酸辣加上腥臭,就混合成我们闻到的这种味道了.

因为螺狮粉里面有腌制酸笋,所以臭1、地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成.

这和你家的电热水壶没一点关系,是水的原因.我们平常饮用的自来水在炒年糕自来水厂出厂前都要经过处理,诸如过滤、消毒、净化等工序,其中用于消毒、澄清的药品就有白矾(现在不常用了)福尔马林等,所以,自来水里有这味道不奇怪,因为用于消毒,澄清的这些药品在水出厂前不可能100%地去除,只是含的浓度不同而已,浓的时候你就会闻到.烧水时多烧一段时间,可更好地促进这些物质的分解,你闻到的味道就会淡一些.估计是这段时间水厂没弄好,过段时间可能就好了.如果你不放心你家的电热水壶的话,可换一个不锈钢的器皿(家里应该有吧)烧一下试试,如果还可以闻到,那就可以确定不是你家电热水壶有问题,而是水的问题.