山寨红糖锅盔应该怎么做？ 红糖小锅盔
锅盔怎么和面做更酥脆
主料
面粉
500克
辅料
芝麻
适量
酵母
适量
食盐
适量
五香粉
适量
食用油
适量
步骤
1.做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔。
如果锅够大，人够多，可以一次性吃完，整块面可以只烙一个饼，我因为人少，所以把锅盔缩小了，算是微型的。首先把面擀开，在擀开的面上撒上调料和油，用手均匀的抹开。
2.把抹均匀的面卷起来成长条状。
3.然后从长条的一头开始卷起来。
4.整个面盘完之后，把面的尾巴放到面盘下面去，然后擀平。
5.在面上撒上芝麻。
6.锅内放油，打开火，准备炕锅盔，火一定不要大，文火慢慢的炕。
7.炕锅盔只翻两次，所以，就慢慢的等底面炕好后，把带芝麻面翻下去炕，时间需要20分钟，主要是馍厚，一般要一寸多厚，要耐心的等待里面的面熟，所以不能用大火，不然外面糊了里面也不熟
8.等芝麻面炕好，锅盔就可以出锅了
小贴士
因为面厚，一定不要着急，小火慢慢烙，这样才会好吃。
搅搅糖怎么做
1、买不带夹心的水果糖（要嘎嘣脆的那种特纯净、特透明的那种，不要软糖或奶糖）；
2、找个小奶锅，放入糖（要多），再加水（少量的水只是为了防止糖黏到锅底）；
3、大火烧，等快开的时候改小火，不停的用筷子搅拌；
4、等到和蜂蜜差不多粘稠的时候关火，放凉。
5、大功告成。
注意：1、糖和水的比例要掌握好，可先加少量的水，不够再慢慢添；
2、火候要掌握好，改小火后要不停的搅拌，防止黏到锅底；
去哪里可以学习到正宗的锅盔制作方法？
最好是找专门的师傅学习一下，要说锅盔店从口味和品质来说应该是严太婆锅魁，做的正宗，口感好，外香里酥，口味选择丰富，店里招收学徒
南充方酥锅盔做法详细的哦大侠们帮帮忙哦
主要注意2点，一个是面，2个是锅盔里的酥 和面，建议就在超市里买安琪酵母，发酵就可以了。和蒸包子馒头的差不多。每天都要留一部分做第二天的老面，如果发酵不够适当加点酵母，用帕子或者胶口袋密封一个小时左右，发酵,一般不用碱，在夏天的时候，如果面发酸了，可以适当在和面使用之前加点小苏打。
酥：很关键，怎么做？这个是要慢火用油和面粉以及一些其他香料，
慢慢炒出来的。先把油到进锅里，加入八角，生姜，大蒜等粉末，少许面粉，小火慢温，温度在50度就可以了，持续翻炒2个小时，直到变得像甜酱一样。 根据不同的口味加不同的