东北蒜茄子的腌制方法 凉拌茄子

不放汤.茄子蒸熟自然冷却,捣蒜泥加精盐.茄子掰开(不断),抹蒜泥适当.茄子合上摆放在罐、广口瓶·····盖盖,放冰箱冷藏(温度低处)贮存.茄子蒸熟凉后自己渗有汤汁,不是外加的.

东北蒜茄子 做法: 1、茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟; 2、取出彻底放凉; 3、香菜、蒜切末加盐拌匀; 4、将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末; 5、放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用.制作提示: 1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时候也更长; 2、茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整蒸制的时间; 3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下饭的小菜; 4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了.

首先,把茄子,去蒂.然后,隔水蒸茄子至熟(不要蒸太过,熟了即可).蒸的过程,开始剥蒜了,并弄成蒜泥并加入适量的食盐;茄子蒸好后,等稍凉后,就可以制作了.用手把茄子撕个缝隙(不要撕断),然后把调好的蒜泥适量的方入.这样一个蒜茄子就完成了.腌制的容器可以选坛子(没有的话,可以用保鲜盒) 然后低层撒上薄薄的一层食盐,然后把做好的蒜茄子放入,铺上一层做好的蒜茄子后,再在上面撒层盐,再铺上做好的蒜茄子.好了,大功告成.把容器盖上盖子,放到阴凉处即可(或冰箱里面)

本人比较偏爱东北菜,所以,蒜茄子,也是本人的一大爱好.但总不能天天跑东北饭店去吃,所以想自己试一下做蒜茄子.做了几次后,成功了,味道还真心不错.我有改.

用料:鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量. 做法:①茄子洗净,去把削皮,切成两片相连的若干片,置锅内蒸透,晾凉待用;②大蒜剥皮,拍扁剁成碎末儿;③两片茄.

材料:茄子若干,青、红椒各一个,大蒜一头(看个人喜好适量) 做法: 1、茄子洗净上屉蒸熟,然后拿出来摊在盘子上晾凉. 2、青、红椒剁碎,大蒜用刀拍碎(可用擀面杖把蒜捣成泥),放在碗内加入一些盐、鸡精调味(用现成的剁椒也可以) 3,把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝,然后把蒜泥用筷子塞进茄子里(像夹馅一样) 4,把装好蒜的茄子做入密封的容器里,每放一层茄子撒一层盐,放在阴凉处二天以后就可以吃了,吃的时候按需取用.

做法: 1、茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟; 2、取出彻底放凉; 3、香菜、蒜切末加盐拌匀; 4、将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末; 5、放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用. 提示: 1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时候也更长; 2、茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整蒸制的时间; 3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下饭的小菜; 4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了.

蒜茄子的腌制方法 1 茄子要选择细长的,越小越好.大蒜三四头,盐 2 茄子洗净去蒂,上锅蒸熟,时间不咬太长,用筷子可以将茄子扎透即可.蒸好后将茄子晾凉,要晾透,控干水分 3 将蒜剥皮捣碎,做成蒜泥,这个一定不要跺碎的 4 蒜泥用盐拌匀,喜欢吃香菜的可以把香菜剁碎和蒜泥一起拌匀,不放香菜也可以放些韭菜 5 把晾好的茄子用筷子将茄子肚子划开,注意茄子头和尾不要划断,把拌好蒜泥添到茄子里面填满,再把茄子合上 6 在器皿下面撒上一层盐,摆好一层茄子在茄子上撒上一层盐.(每层茄子之间都要撒上盐) 7 覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏室一夜之后即可食用

选长条茄子洗净,上锅蒸熟后取出,用手撕成条状.大蒜剥皮切成碎末,加入适量的盐,放到撕成条状的茄子上面拌匀,腌制两个小时就可以食用了.

主料:茄子2000g 辅料:大蒜200g、盐适量、香菜200g、尖椒适量1、茄子要选这种细的,嫩的茄子,腌出来才好吃.2、大蒜泡上.3、香菜泡上.4、茄子上锅蒸熟.5、拿出来沥水晾凉.6、蒜捣蒜,尖椒切碎,红椒,香菜切碎,这时候就用盐拌好.7、茄子剖开塞上馅料.8、腌茄子的容器撒薄薄一层盐,码入茄子,摆一层再撒薄薄一层盐,以此类推.9、装入保鲜盒,腌一天就可以吃了.