腊肉怎么炒不硬 风干腊肉太硬怎么办

先用清水把腊肉表面洗干净,然后在干净的锅中加入清水烧开,把腊肉放入锅中,水开后调中火炖40-60分钟左右(视腊肉块的厚薄和大小程度,大块厚块的腊肉炖煮时间要适当加长),用筷子戳腊肉表面,变软后可以关火,倒掉锅中水,再次用清水清洗腊肉,然后就可以开始切块了.

楼上正解啦,也可以先蒸透然后切片炒,这样不会太油腻,而且皮也烂了!

腊肉太硬怎么办,腊肉太硬怎样变软 腊肉太硬是因为水分丢失.可以把腊肉放在笼屉里蒸一下,腊肉吸收水分后就可以变软.

腊肉好吃,谁都知道,家常菜怎么搭,怎么做,就不一定人人都知道了,尤其北方人,没有做腊肉的习惯,面对大快头硬硬、咸咸的腊肉,不知道该怎么办,现在就介绍一.

炒腊肉时我一般会提前把整块腊肉蒸熟再炒,这样可以更大程度保留腊肉原有的风味,并且在口感上更细腻,入口松软不油腻.如果用生的腊肉切片焯水炒,不仅口感比较.

用冷水泡四五个小时后用小火煮一个小时,皮就可以切动了.每100克腊肉的热量为692大卡,脂肪68克,碳水化合物1.8克,蛋白质18.2克,腊肉中磷、钾、钠的含量丰富.

呵呵,应该是腊肉熏的太严重了.你做腊肉之前先用火把皮给烤一烤,烤至软然后再蒸,这样吃起来基本上就不会很硬了

要用热水泡和清洗.一般还要用清水煮,煮熟后再切了,用于蒸或炒.

生猪肉炒之前你必须洗干净然后可以先腌制一下,可以去除腥味,放入姜、葱、少许盐,鸡精,淀粉(可以使肉更嫩),料酒,腌制二十分钟再炒,这样没有腥味,更好吃.

芹菜炒腊肉——我一般是用锅炒熟,炒香的,再和芹菜一起拌炒的——最后是闷几分钟的——很香——闷了也没这么多油的;用蒸的——蒸熟就行了——在加工味道就没这么好了.