怎样用泡打粉做锅盔 怎么用泡打粉做饼

用泡打粉做锅盔凉了发硬,松脆锅盔做法配方:中筋面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克.工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀.再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟.将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团,反复多揉几遍.然后再次醒发30-50分钟,揪开成型,入炉文火焙烤至外脆内软即可.

几乎都是用酵母发酵.味道会更好

山寨红糖锅盔材料面粉,baking powder(泡打粉),红糖粉,白糖粉,(猪油)做法1.2杯面粉+1茶匙泡打粉,搅拌均匀,然后加入温水和面,面和到不粘手即可,盖上一.

你好,有办法,锅盔做法配方:面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克.工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀.再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟.将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团,反复多揉几遍.然后再次醒发30-50分钟,揪开成型,入炉文火焙烤至外脆内软即可.

一般来讲容大泡打粉的添加量是 百分之一点五 也就是讲您 20斤面粉需要添加0.3斤泡打粉 容大泡打粉一般采用与面粉干混的方式去添加

制作锅盔,是将面粉(5000克),用水(2000克),按季节掌握水温,先和成死面块,放在案上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然后切成两块,分别加入酵面(夏季350克、春秋季500克、冬季750克)和碱水(用碱35克)再压,视面的软硬程度,可适当再加些干面粉再压,直至面光色润,酵面均匀时,用湿布盖严盘性. 再把面块分成每块重约600克的面剂,推擀成直径约7寸,厚约8分的圆形饼,上鏊勤翻勤转,俗称＂三翻二转＂,用麦秸火慢慢地烘烤,烙到火色均匀,皮面微鼓时即熟.

冬天最好用35℃-40℃温水和面,笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右.注意;也可在笼屉中醒发1、 将干酵母和少许的糖溶于水中后、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟、醒发半个小时、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀:水温不要超过35℃.(醒发的温度为32 ~ 35℃,与步骤1的面粉和成面团,待用.(蒸熟的时间一般为20分钟左右)原 料 配 比面 粉 1斤或 500g 泡打粉 2钱5或12g 干酵母 3~5g .3,并具有一定的湿度、 将面团切成馒头胚后,静置.)4.(比例是 一斤面 五克酵母 五到八克泡打粉 十克白糖 把泡打粉混在面里)2

材料面粉,baking powder(泡打粉),红糖粉,白糖粉,(猪油)做法1.2杯面粉+1茶匙泡打粉,搅拌均匀,然后加入温水和面,面和到不粘手即可,盖上一块让它醒一会.

主料 面粉 :1000 水 :500 发酵粉 :7 盐 :3 辅料 油 :适量 具体步骤 第一步1.放入所有食材:1.和面机:和面50分钟,发酵60分钟.2.第一次发酵结束后,再和面40分钟,发酵60分钟.3.第二次发酵结束后,再和面30分钟.第二步2.取出面团,轻柔分三份.第三步3.赶面皮,比做面条的时候后,赶的要薄.第四步4.横竖对折3次.赶实.赶至大概可乐瓶盖的半个厚.第五步5.用4.5寸小碗,扣圆.第六步6.表面用牙签扎眼,有利于面饼排气.再用瓶盖扣花.第七步7.盖上保鲜膜,室温醒面20分钟.见表面鼓起即可.第八步8.电锅,中小火预热.放入面饼盖上锅盖,小火闷20分钟.表面微黄,翻个,闷另一面.步骤同上.完成出锅.

呵呵是彭县军屯锅魁吗?面粉 1000克 牛肉 500克 生姜米 100克 五香粉 1克 味精 2克 胡椒 5克 葱白 100克 精盐 15克 芝麻 50克 发面 100克 泡打粉 5克 食用碱 5克 酥面 300克 开水 500克 制作程序:1、制皮.面粉用开水烫制后,加入发面、泡打粉和匀,静置30分钟,加碱揉匀.2、包酥、包馅.将发好的面揉光滑,摘成8个剂子,打成条型,抹制油酥,卷裹成筒切成两瓣.用手分别将其扯成三角型,用手旋型,压扁擀圆,包入剁细调制好的牛肉馅.做成圆饼形.3、煎炸.用三生菜油,上平锅先将饼底面炕黄,饼浮面后,翻面再煎,两面金黄后捞出即成.