焯水要等到水开吗 焯一下水大概要多久

蔬菜一般就是一两分钟,焯水的作用是可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒.有时候肉、排骨等也需要焯水,去除血污及腥膻等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味.焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水.蔬菜类开水锅,为了保持营养.肉类冷水锅,防止蛋白质凝固.

开水烫一下

炖猪肉,炖牛肉都要焯水,那么到底该用冷水焯水,还是热水焯水?这个问题众说纷纭.我们来做个实验,看看到底该用什么水.

水开后,放进去就捞出来.

煮开就好了,洗干净后放冷水炖

一种是开2113水锅焯水;另一种是冷水锅焯水.一般的原则是菜类用开水,肉类用冷水.一、开水锅焯水:开水锅焯水,就是将锅内的水加热至滚开,然后将原料下锅..

下面可以等到水开时下锅,正确的方法是等水开以后,把火开到小火,冒着小气泡的时候再下面条,这样可以使面条可以均匀受热.

准备材料:水适量、各类待焯水食材适量 制作步骤:1、第一种 冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如猪蹄、羊肉等):2、锅中倒水,加热,加料酒,放入猪蹄,拂沫,期间不时翻动;3、水沸腾后捞出,放入冷水中洗去血污.4、沸水焯水法 (适合血污较少、较为新鲜的肉,如鸡、鸭等):5、锅中水烧沸,放入鸡肉,重新沸腾后转小火,撇去浮沫;6、放入七八十度的热水中洗去血污.7、第三种 快速焯水法(适合鱿鱼、八爪鱼等海鲜):8、取半锅水,开大火,加入葱结、姜片,煮至沸腾,煮约30秒;9、捞出,过冰水.

你好!焯水的方法 一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水.一般的原则是菜类用开水,肉类用冷水.

焯,这个字念chao,一声.焯水,就是把原料放水锅中烫或煮至半熟,这样可以满足不同的烹调要求.焯水分成冷水焯、沸水焯两种 冷水焯适用于肉类原料,沸水焯水适.