贵州酸菜怎么制作方法

贵州酸菜怎么制做的

酸菜,发酵食品之一,富含人体之必须乳酸菌以及有益菌群,其味酸甜可口,营养丰富.近几年,雪村一首不着调的“东北人”风靡神州,其中一句“翠花,上酸菜!”.

自制贵州酸菜怎么做好吃,自制贵州酸菜的家常做法

贵州酸菜的家常做法 主料 青菜1500g 盐60g 花椒1把 辅料 凉开水 适量 步骤1.将青菜叶子一片片摘下洗净,晾干水分2.在酸菜机容器中,铺一层青菜3.撒少许盐4.一层层码.

贵州酸菜怎么做

把白菜或者是青菜放进开水里汆一下变软以后就拿出来洗干净(先找卖酸菜的要一点酸汤作酵母,如果是在外省找不到这玩意可以用淘米水或者是豆腐水放3-5天带一点酸味后待用),把一个容器洗干净把洗好的菜放进去码好,倒进冷开水刚好淹没菜,倒进准备好的酸母(注意,整过过程千万不能沾油),盖好盖严实放在温度偏高的地方4天以后就可以食用(形成老酸汤以后再加菜一般夏天1-2天,冬天3-4天就可以了).

贵州酸菜是怎么做的?

酸菜是贵州风味特产,历久不衰,百吃不厌,经济实惠.1、选料.宜选用质地较粗糙的青菜、白萝卜菜或苦油菜,不宜用大白菜.2、沸烫.将选料的菜根、黄叶及杂物.

制作贵州酸菜,有什么诀窍?-搜狗问问

贵州酸菜的诀窍及制作方法1.选料 宜选用质地较粗糙的青菜、大白菜,萝卜菜等 2.沸烫 将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜. 3.冲洗 将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,清洗干净,接着把水沥干或捏干. 4.烧面水 用50克左右面粉与3千克~5千克清水水搅匀,置于火上烧开备用.5.装坛 先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右 酸料,密封坛口,冬季置于火炉旁,24小时后即可开坛食用.

贵州人喜欢吃的酸菜怎么做

酸菜的制作方法:青菜,然后烧上一锅水,根据水的多少,去等量的青菜,放到里面,烫一下,然后去出来,切碎,然偶找个容器,放里面,搅上一锅小麦面,或者米面,倒里面,然后放上几天就能酸了.酸菜鱼的制作方法:把油烧好,然后加等量水,最好多家加因酸菜鱼汤比较好喝),然后加入酸菜,加点大蒜末,然后煮沸,再加入鱼块在里面煮熟即可.

燎酸菜(贵州酸菜)的家常做法怎么做好吃

燎酸菜(贵州酸菜)的家常做法青菜2斤辅料酸汤母水适量1.容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开,(不用洗,买的时候要买干爽点的比较好.)2.到入提前准备好的凉开水3.面粉一勺,冷水搅匀4.小火,不停搅煮成米汤状5.倒入冷开水里6.倒入酸汤木水搅匀7.烧开水焯青菜,先焯菜头15秒,再把菜叶一起再焯15秒,捞出.8.放入兑好的酸汤里9.放在无油的地方让它自然发酵10.这是第二天上午的样子,翻个面,再发酵.11.第三天,OK,酸菜黄灿灿的看到没,酸汤浓浓的.12.酸汤用矿泉水瓶装起拧紧,放冰箱冷藏室,半个月都不会坏,可继续做酸菜,还可以点酸汤豆腐.

贵州酸菜酸汤种的做法和步骤

主料 青菜2斤 辅料 酸汤母水 适量 步骤1.容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切. 第三天,OK,酸菜黄灿灿的看到没,酸汤浓浓的.12.酸汤用矿泉水瓶装起拧紧,放冰.

自制贵州酸菜怎么做好吃又简单,做法图解

主料

贵州泡菜怎么做?

方法很简单:一,准备一个密封的罐子.我使用德夫巧克力的罐子的.二,烧大半罐子开水,调成盐水.摊凉.三,往水里加辣椒\蒜头之类的东西,看个人的口味了.四,准备泡菜的菜,可以是大白菜\包心菜\胡萝卜\白萝卜\豆角\辣椒等.洗净,晒到半蔫,千万不能全蔫,否则泡出来的菜不脆.五,放菜进水里,到水能淹没的程度.扎紧罐子.过几天,就可以吃了.吃的时候,要用干净的筷子捞泡菜,不要掉盐\油\水之类的东西就罐子里去,这样的水可以循环使用,而且越泡越好吃