鲜虾鬼壳烧的好吃做法？ 基围虾的虾壳怎么吃
家烧硬壳虾的做法和技巧有哪些
食材明细
硬壳虾
500g
姜
适量
酱油
适量
青甜椒
适量
盐
适量
葱
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
家烧硬壳虾的做法步骤
家烧硬壳虾的做法步骤：1 1美丽的鱼港
家烧硬壳虾的做法步骤：2 2从硬壳虾打捞到餐桌，不超过十小时
家烧硬壳虾的做法步骤：3 3硬壳虾一出海水就死，但一点都不影响它的鲜度
家烧硬壳虾的做法步骤：4 4洗净沥干水份备用
家烧硬壳虾的做法步骤：5 5姜切片，葱切段，青甜椒切丝备用
家烧硬壳虾的做法步骤：6 6热油爆香姜片
家烧硬壳虾的做法步骤：7 7开大火，把沥干水份的虾倒入爆炒
家烧硬壳虾的做法步骤：8 8炒至虾开始变红，加入一勺酱油，两勺老酒炒均
家烧硬壳虾的做法步骤：9 9加适量的开始煮开，加少许盐（盐能够提升虾肉的鲜味）
家烧硬壳虾的做法步骤：10 10收汁，倒入青甜椒炒至断生后撒葱段，即可
基围虾的壳怎么做好吃
主料虾壳50g 辅料油适量盐适量面粉适量
步骤
香酥虾壳的做法步骤11.准备好煮熟的小白虾。
香酥虾壳的做法步骤22.用手剥，把虾肉和虾壳分开，这是虾壳。
香酥虾壳的做法步骤33.撒上点盐拌拌，再撒上适量的干面粉拌拌。
香酥虾壳的做法步骤44.锅中倒入油。
香酥虾壳的做法步骤55.油热八成放入拌好面粉的虾壳。
香酥虾壳的做法步骤66.炸至金黄色即可出锅。
鲜虾上面拨下的皮要怎样做菜
一： 椒盐皮皮虾：
主料：椒盐，油，皮皮虾
做法：
炒锅中放少量油，待油7分热，皮皮虾下锅。炒熟（虾颜色全红），中间不用加水。最后加椒盐进去。
提示： 油一定不要多放，否则炒出来很腻 二：姜汁皮皮虾：
主料：皮皮虾500克
调料：姜50克,醋5克,盐6克,味精2克,香油10克
做法：
1. 皮皮虾煮熟，剪去头尾，去掉背壳，腹部带肉摆放入盘；
2. 姜末、盐、味精、香油调匀，倒在虾上即成。
三： 芦笋皮皮虾：
主料：皮皮虾750克,芦笋200克
调料：姜15克,醋5克,盐5克,味精2克,香油10克,大葱15克,酱油10克
做法：
1.皮皮虾剪去尾节，用擀面杖挤出虾虎肉，放盆内入笼蒸熟（勿老）。
2.芦笋去皮，斜切薄片，与熟虾虎肉一起加葱丝、姜末、盐、味精、海鲜酱油、醋、香油拌匀即成。
四：香辣皮皮虾：
配料：500克皮皮虾，1根大葱，1块生姜，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣酱，3个干红辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙鸡精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油，
做法：
1.把鲜活皮皮虾洗净，去除须、腿，放在一边沥干。
2.把葱、姜、蒜洗净，剁碎。
3.在炒锅中倒入色拉油，油热后，放入皮皮虾，并倒入料酒，翻炒。
4.等虾变色后，放入葱、姜、蒜末，继续翻炒。
5.把所有剩下的作料倒入锅中，翻炒后，倒入一点清水。
6.用小火稍微炖一会儿，关火后即可上桌。
五： 白灼皮皮虾
主 料： 皮皮虾500克，芫荽适量。
配 料： 蘸汁：米醋1小碟，盐1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒丝适量。
做 法：
1、皮皮虾洗干净后沥干水分。
2、烧滚1锅清水，下皮皮虾。
3、烧至水再大滚，虾身转红色，再继续煮约2分钟，盛起，沥干水分，配上蘸汁进食。
4、芫荽作装饰之用。
六： 轻卤皮皮虾：
原料：500克活皮皮虾、1茶匙花椒、八角2颗、葱姜若干、盐少许、白酒少许。
做法：
1、清水若干，将水烧开，加花椒、八角、盐。煮沸一段时间后，熄火晾汤到70至80度。葱切段，姜切片。可以此时放入汤中，也可以等卤汤温度降到30度左右时和虾一起放，不同时间放葱姜味道有不同。2、然后把卤汤晾到30度左右，活皮皮虾控水，然后投到卤汁里。加一点白酒、香菜末。压盖。2至4个小时之后就可以吃了。
七：清炒皮皮虾：
原料：皮皮虾肉300克、净冬笋50克、熟火腿30克、蘑菇50克、鸡蛋清l个、精盐6克、味精4克、姜汁2克、白糖5克、绍酒10克、葱白4克、香油3克、高汤150克、干淀粉5克、湿淀粉5克、熟猪油200克
做法：
1、虾姑肉洗净切2毫米薄片，加绍酒、精盐、味精腌15分钟，加蛋清、干淀粉抓匀。2、蘑菇沸水焯过，冬笋沸水余熟，切薄片，熟火腿切薄片。3、将白糖、精盐、味精、湿淀粉、高汤调为卤汁，姜切片拍松，葱白切马蹄段。4、炒锅置旺火上，倒人熟猪油烧至七成热时，放入虾姑肉过油1分钟，倒入控净油。炒锅回旺火，舀入油30克，煸葱姜，倒入卤汁烧沸，放入过油虾姑片及蘑菇、笋片、火腿，翻炒均匀，盛起装盘，淋香油即成。
八： 醋焖皮皮虾：
主料：皮皮虾1斤
调料：陈醋20克，白糖10克，盐、麻油各适量，花椒5克
做法：
1. 将新鲜皮皮虾洗净去头，剪掉腹部毛爪。
2. 把锅烧热倒少许花生油，待油烧到8成热放如花椒呛锅，待呛出香味倒入收拾好的皮皮虾煸炒，待虾略泛粉色倒入陈醋马上加盖闷1分钟，1分钟后揭开锅盖放入盐，白糖，加少许开水。烧约5分钟，待虾熟透淋少许麻油出锅。
九： 蒜蓉皮皮虾：
材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。
做法：
红尖椒和蒜剁成末。油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。 锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。
基围虾怎么样烧才好吃？
原料：基围虾，黄酒，红酒，老抽，葱姜蒜，糖，盐
步骤如下：
1. 处理基围虾，去头去黑线（我喜欢先处理干净，吃的时候一口一个咬下去，满足 ）
2. 处理好的基围虾放入碗中，加黄酒和糖腌制20分钟
3. 腌制基围虾期间，准备葱姜蒜
4. 锅中放油，烧热，放葱姜蒜爆香
5. 倒入腌制好的基围虾翻炒，中途加少量红酒
6. 加适量老抽调色，放盐，继续翻炒片刻
7. 出锅，摆盘，迫不及待的开吃