食物的特殊动力效应 食物特殊动力效应名词解释

现代营养学研究中:“食物的特殊动力效应”应该是属于:“食物热效应”.食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象.过去就是称为食物的特殊动力作用.一般混合膳食约增加基础代谢的10%.

进食蛋白质产生的特殊动力效应最为明显,能提供100KJ能量的蛋白质,在被摄入后所产生的特殊动力可达30KJ,即进食蛋白质的特殊动力效应约为30%;进食糖和脂肪的特殊动力效应分别为6%和4%左右;进食混合性食物约为10%.

人在进食之后的一段时间内,即从进食后1小时左右开始,延续7-8小时,虽然同样处于安静状态,但所产生的热量要比未进食时有所增加.可见这种额外的能量消耗是由进食所引起的.食物的这种刺激机体产生额外能量消耗的作用,称为食物的特殊动力效应.尽管有关食物特殊动力效应产生的确切机制目前尚未清楚,但总不外乎是系统在处理食物时做功的能量消耗,即身体在消化食物以及吸收、运转、代谢和储存营养物质过程中所消耗的能量.

是指人体的代谢因进食而稍有增加,属于人体基础代谢之一.譬如,某人基础代谢率为168.80kJ·h-1,当摄取相当于168.80kJ的食物,并处于基础代谢条件下,经测定,这时的代谢率不是168.80kJ·h-1而是176.40kJ·h-1.显然,这部分增加的代谢值是因进食引起的.这一现象最早为Rubner发现,他称之为“食物特殊动力作用”.

食物特殊动力作用又称为食物热效应.食物热效应只能增加体热的外散(表现为餐后体温升高),而不能增加可利用的能.换言之∶食物热效应对于人体是一种损耗而不是一种收益,而只够维持基础代谢的食物摄入后,消耗的能量多于摄入的能量,外散的热多于食物摄入的热.此时,机体就要动用筹备的营养,燃烧脂肪来补充这部分能量损耗.所以,为了保存体内的营养储备,进食时必须考虑食物热效应额外消耗的能量,使摄入的能量与消耗的能量保持平衡.

人们在进食时本身就会消耗能量.食物的特殊动力作用是由于进食而引起能量消耗增加的现象,也称为食物的热效应,一般混合进食约增加基础代谢的10%.食物特殊动力作用只能增加体热的外散,而不能增加利用的可能,换种说法,就是对于人体是一种损耗而不是收益.当只够维持基础代谢的食物摄入后,消耗的能量多于摄入的能量,外散的热多于食物摄入的热,而这个额外的能量却不是无中生有的,而是来源于体内营养的储备.所以,为了保存体内的营养储备,进食时必须考虑食物特殊动力作用额外消耗的能量,使摄入的能量与消耗的能量保持平衡.

人在进食之后的一段时间内,即从进食后1小时左右开始,延续7-8小时,虽然同样处于安静状态,但所产生的热量要比未进食时有所增加.可见这种额外的能量消耗是由进食所引起的.食物的这种刺激机体产生额外能量消耗的作用,称为食物的特殊动力效应.尽管有关食物特殊动力效应产生的确切机制目前尚未清楚,但总不外乎是系统在处理食物时做功的能量消耗,即身体在消化食物以及吸收、运转、代谢和储存营养物质过程中所消耗的能量.

在三大营养素中,蛋白质的食物特殊动力作用是最大的,能额外的增加30%~40%.

特殊动力效应在第七版生理的哪一张洁早餐照样结束.

食物特殊动力学作用(SDA): ①因摄食(摄取、消化、吸收、代谢、转化等)过程引起的额外能量消耗 ②不同食物成分的SDA不同:CHO为本身产生能量的5~6%,Fat为4~5%,Pro为30% ③成人摄入一般混合膳食时,SDA相当于BM的10%,约600kJ(150kcal)