酸汤无骨鱼 酸汤鱼的做法

1 将无骨鱼洗净切段,加入鸡精,胡椒粉,盐搅拌均匀2 鸡蛋打匀,将无骨鱼均匀沾上蛋液之后在面粉里滚一滚,然后进油锅用中火炸,炸至金黄换大火,迅速捞上来并沥干油份.3 西红柿焯水去皮,锅里下一点油将西红柿捯碎,加入番茄酱,糖,一点点水,开了之后将酱汁均匀淋到装好盘的无骨鱼上,做好装饰即可享用美味

酸汤无骨鱼做法1、花鲢鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味,苦瓜洗净切成片,沸水中焯一下,去苦味待用2.大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量3.自家泡酸菜切成段,红泡椒少许4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟7.调入一勺蚝油,一勺胡椒粉8.将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里9.转成小火,将鱼片一片片下入锅中,焯水后的苦瓜一起放入,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里

主料:鲶鱼、酸汤 辅料:笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶调料: 盐、姜、胡椒粉、鸡精 做法:1、将稻田鱼洗净切成块,豆芽洗净,葱、姜洗净切成段和片,青蒜叶洗净待用; 2、坐锅点火放入酸汤,开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可.

我以前是厨师. 酸汤是用白醋和番茄酱用中火熬制,然后加上葱姜及各种调料炖出来的. 鱼就用鲢鱼就行,但是一定要鲜,现杀的.

食材 原料:草鱼1条(约2斤)西红柿6个柠檬1个香菜1根淘米水500ml 调料:盐5茶. 将淘过1遍的淘米水放入无油无水的干净密闭容器中发酵3—4天,发酵好后即可做酸汤.

酸汤鱼的做法主料 草鱼 (适量) 辅料 番茄 (适量) 黄豆芽 (适量) 莲藕 (适量) 海带 (适量) 竹笋 (适量) 土豆 (适量) 豆皮 (适量) 香芹 (适量) 厨具 无 分.

材料 A.鸡腿肉1只,葱2根,姜20克,胡椒盐适量,B.酱油200CC,水500CC,糖40克,味精5克,料理米酒20CC 做法1.葱及姜拍碎;鸡腿洗净备用.2.取一锅,倒入所有材料B及作法1的葱末、姜末煮至沸,再转小火续煮约5分钟待香味溢出即成卤汁备用.3.将作法1的鸡腿放入作法2的卤汁中,煮至滚沸后转最小火卤约15分钟捞起沥干油脂,放凉后去骨.4.热油锅,放入作法3的鸡腿肉,以150℃的油温炸至鸡腿表皮酥脆且呈现金黄色即可捞起沥干油脂.5.于作法4的鸡腿排均匀撒上适量的胡椒盐即可.

主料 无骨鱼500g、西红柿100g 辅料 花生油适量、白糖适量 步骤 1.准备食材:适量的无骨鱼、西红柿和适量的白糖 2.取锅烧水,等水开了,加入西红柿烫一下 3.西红柿去皮,然后切碎 4.锅中开水,把生菜叶焯一下 5.取平底锅,加入适量的花生油加热,等油6分热了,把无骨鱼放进去 6.等一面煎制好了,然后翻面继续油炸 7.炸的两面金黄,然后捞出来,沥干多余的油 8.锅中留底油,加入切碎的西红柿丁翻炒 9.然后加上适量的白糖继续翻炒 10.取盘子,开始摆盘,先把生菜叶铺上 11.然后把炸好的鱼排放上面 12.最后把做好的番茄酱放到上面 13.取无骨鱼蘸上番茄酱就可以吃了

清蒸鱼 (无骨鱼) 材料＂新鲜无骨鱼) 1条＂,＂葱 5根＂,＂姜丝 少许＂,＂辣椒 少许＂,＂炒菜油 一匙＂,＂盐 少许＂,＂糖 适量＂,＂酱油 适量＂,＂水 50CC＂,＂香油 少许＂,＂白胡椒粉 适量＂ 做法1: 将鱼洗净后, 擦干水份!2: 取一长盘铺上葱段, 再将鱼平铺在上面!3: 放入水滚的锅中, 盖上锅盖大火蒸约10分钟, 熄火续闷1分钟!4: 将葱, 姜, 辣椒切丝备用,5: 取出作法3蒸好的鲜鱼倒出酱汁,将作法4放在鱼上面.6: 所有调味料煮至沸腾,淋在入作法5的鲜鱼上即可!

首先要将鱼拆骨.鱼的拆骨分生拆和熟拆两种. (1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼. 就成了无鱼骨了) .4)留少许油.煸炒一下剁椒后.放入无骨鱼.加少量清开水.酒.糖.大.