梅酱的常见做法？ 梅干菜怎么吃

• 青梅酱的做法，青梅酱怎么做好吃，青梅酱的家常做法
• 梅子酱的制作方法
• 酸梅酱的制作方法
• 野山梅酱的家常做法

青梅酱的做法，青梅酱怎么做好吃，青梅酱的家常做法

1.青梅洗净放水加两小勺盐浸泡三小时（去涩）后把水倒掉

2.重新加水没过青梅，加两勺盐，水开后煮5分钟，关火，放冷水把青梅冷却

3.把青梅去皮去核，我用铁勺子把梅核外面的肉刮下来，这样相对容易点

4.去皮去核的青梅放入锅中，放入160克白糖，慢火煮开，期间要不停的用木铲搅拌

5.白糖完全融化后，加入250克麦芽糖，不停搅拌至麦芽糖完全融化，酱开始变稠

6.煮好的青梅酱在高于85度的温度下装入可以密封的瓶子，盖上盖子，用高温蒸20分钟后取出擦干瓶上水份，完全凉后入冰箱冷藏

梅子酱的制作方法

【材　 料】: 紫苏梅2颗 砂糖1大匙 素蚝油1大匙 梅子汁2大匙 水少许

如何做梅子酱的制作方法：

1.紫苏梅洗净、切细末。

2.取一碗，放入其余材料与水搅拌均匀。备用。

3.热锅，倒入作法2的酱汁以小火煮约3～5分钟至小滚即可熄火盛碗。

4.将作法1和作法3一起混合拌匀即可。

酸梅酱的制作方法

主料：水1升、乌梅20克

辅料：陈皮5克、甘草5克、山楂20克

1、加水1升。

2、加入乌梅和山楂等辅料。

3、中火煮30分钟

4、等酸梅酱冷却之后端出即可。

扩展资料

酸梅酱保存方法

酸梅酱保存容器最好选择玻璃的，洗干净后风干，胶的怕它酸味会腐蚀。等酸梅酱凉后倒入玻璃罐中，放进冰箱冷藏。吃的时候再用干净的汤勺取出适量即可。

野山梅酱的家常做法

主料

酱油1瓶

蒜头5个

辅料

野山椒（指天椒）

10只

野山椒酱油蒜头的做法

1.

5个蒜头，刚好可以装满3个玻璃瓶子，刚好用掉一瓶菁选酱油

2.

首先用沸水将玻璃瓶子消毒

3.

蒜头去皮

4.

用清水洗净黑头。虽然是有皮包着，但是剥过蒜头的人就清楚，有时候蒜头里面还是会有黑尘的

5.

用厨房纸吸干水或自然晾干水

6.

每瓶放入3~4个野山椒（指天椒），然后放入蒜头

7.

倒入酱油，要倒满哦

8.

贴上标签纸，方便看日子。放在阴凉处腌制大概15天~20天，就可以吃啦