番茄沙司和番茄酱的区别 番茄沙司的菜谱大全

番茄酱,以成熟红番茄为原料,经过打破、打浆、去皮、杀菌,制作而成,拥有不可缺少的多种营养物质,例如糖醋系列的菜谱,其中就有番茄酱的功劳,上色、酸甜味都来自于它,番茄酱不能直接食用,必须经过加热,适用于热烹饪.番茄沙司,是在番茄酱的基础上,又重新进行了二次加工,在色拉油中炒熟制成,番茄沙司的原料中,主要含有水,番茄酱,白砂糖,酿造食醋,食用盐,添加剂等,而番茄酱的原料,只有番茄而已.番茄沙司,是可以直接食用的,但它的番茄味不浓郁,呈现出的而是一股甜咸味,营养价值低于番茄酱,番茄沙司浓稠,也更细腻一些,而且,根据顾客口味的不同,还开发出了多种口味,例如大蒜口味,甜椒口味,辣椒口味,海鲜口味,没有番茄酱的原始口感.

都是一种东西,就是叫法不同.

番茄沙司之中的“沙司”,是英文“Sauce”的音译,意为汁状的调味品,如“Soy sauce”酱油、“Tomato sauce”番茄汁等.而番茄酱中的“酱”则是英文“Tomato paste”中“Paste”的中文直译.从物理性状上说,汁(Sauce)接近与液体;酱(Paste)接近于固体.从产品工艺上说番茄沙司是由番茄原酱添加水和调味剂而制成的复合型调味料;而番茄酱则一般指未经调配或只是稍加稀释,浓度仍然较高的番茄酱.

番茄沙司挤挤装是无添加剂,主要是适合小朋友用,挤挤更可爱.瓶装的番茄酱适合大人们用哦..

番茄酱.

有的 纯味番茄酱 番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸.几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶.披萨酱1、热油锅下蒜蓉爆香,下洋葱炒软,倒入番茄泥.2、加番茄酱,香草碎,黑胡椒粉,调入盐收汁至浓调.3、做好后的酱冷藏可保存1周.由此可见,披萨酱比纯味番茄酱有更浓的香味,口感上更有层次感.假如我们在制作披萨时材料中也添有洋葱等香材料,那么用番茄酱代替披萨酱基本上对披萨的口味表现没有太大的影响了.

Hello,我最近在研究这个,了解到的区别如下: 1、番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品.呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口.番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成. 2、番茄沙司是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟而制成的. 3、番茄膏使用番茄泥、水、白砂糖等添加剂制作而成. 总结:番茄酱一般为原料,而番茄沙司、番茄膏是成品.一般可以根据固形物含量来确认你所需要的东西.

哈哈 同好啊 其实是可以的 不过炒出来颜色会发红 而且市面上的现成番茄酱大部分都太甜 太黏 炒出来会很腻 教你个办法 放一点油 加番茄酱熬 感觉很干之后晾凉 炒的时候用一点 不过味道总是差一点 不计成本的话可以考虑买进口的意大利酱 炒出来味道很好 还有就是如果能买到亨氏的番茄酱最好

番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁水.番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味.主要用于西餐,如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司,或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等. 番茄沙司最好用玻璃瓶包装,放通风干燥处,贮存环境忌热,忌潮湿.番茄沙司和番茄酱最大的区别在于,番茄沙司可以直接食用,而番茄酱必须经过烹饪处理.营养价值 番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用;番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作.适用人群 一般人群均可食用,急性肠炎、消化道溃疡病人不宜食用.

番茄酱偏甜,番茄沙司偏酸甜.通常用新鲜番茄加番茄沙司煽炒成糊后,做成意酱的比较多,这样的酱甜酸度较合适.