能否介绍下酸菜羊肉的做法？ 羊肉酸菜的做法
酸菜羊肉的做法
材料 ：
主料：酸菜100g、羊肉片150g、
水晶粉50g
配料：盐3g、味精2g、酱油2g、料油5g、葱3g、姜2g、香油5g、老汤100g
做法 ：
1、酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料酒、香油略腌，葱、姜切末备用。
2、锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。
3、锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入酸菜翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。
酸菜羊肉的做法步骤图，酸菜羊肉怎么做好吃
酸菜羊肉的做法
原料：
羊肉300G、酸菜半棵、酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、葱花、姜片、香菜末少许。
做法：
1、羊肉洗净切片，酸菜切丝。
2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。
3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，
4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。
酸菜羊肉怎么做好吃，酸菜羊肉的家常做法
食材明细
羊肉片半斤
酸菜1袋
葱姜适量
干辣椒5个
绿豆少许
白胡椒适量
五香粉适量
鸡精适量
酸菜羊肉的做法步骤
1
把羊肉切成片，放在水里煮开，注意同煮的材料，少许绿豆（绿豆可以放到密的网子里，），葱姜，橘子皮，有米醋倒点米醋，保证去膻味，少放些盐，大料或者五香粉。煮开后关火闷一会。也有朋友喜欢用料酒腌制去膻味的
2
东北老人喜欢腌酸菜，就在超市买成品了，一袋酸菜也够两个人吃了，把酸菜浸泡水里半小时，换几次水洗干净控干水分备用。
3
倒油，放葱，姜，干辣椒煸炒，放酸菜翻炒，放盐，五香粉，白胡椒，倒水烧开。
4
酸菜开后，把煮好的肉放到锅里，中火炖。水不用放太多，要是喜欢喝酸菜汤的可以多放点。
5
炖12分钟后，放鸡精出锅，喜欢喝汤的放点香菜。
小窍门
除了那几种方法，还有以下几种去羊肉膻味的妙招。萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
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酸菜炖羊肉的做法，酸菜炖羊肉怎么做好吃，酸菜
酸菜炖羊肉的做法
材料
火锅羊肉片 450g,酸菜 1碗,姜 数片,辣椒 4支,酱油 1匙,油 1/2匙,太白粉 1茶匙,水 1碗,盐 1/2茶匙,糖 1/2茶匙
做法
1、羊肉片以腌料抓匀, 腌渍至少 10 分钟
2、酸菜切粗丝泡水备用
3、姜切细末、辣椒切段备用
4、 1 匙油热油锅, 爆香姜末、辣椒段
5、下酸菜、调味料拌炒
6、下羊肉片拌炒至羊肉全熟即可