炸猪皮前干猪皮是不是要温一下谁会炸猪皮并不是干猪皮直接就炸了好像要提前用温油煮一下怎么弄的？

猪皮不晒干能炸蓬松吗

将煮过的猪皮（猪皮上的肥肉要刮干净）晾干。晾到很干很干，梆梆硬

再将干了的猪皮下油（温油）锅炸，猪皮会泡起来，就好像炸虾片一样

这时的油炸猪皮撒点盐，可以直接吃，也可以做汤入菜

油炸猪皮：

材料：生猪皮、植物油

做法：

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

不能，风干的猪皮可以炸成酥皮。温油，100-120度左右慢慢炸，炸成里外都起泡即成，食用前凉水泡开，水发后的猪皮可以炒菜，味道很好。鲜猪皮才能做皮冻。

新鲜猪皮先切成块，放锅里用少量猪油，小火稍微炒一下，炒到边缘开始鼓泡即可，关火沥干出锅，做法如下：

一、在锅里放适量猪油，加热至沸腾。

二、放入适量的猪皮，中小火慢速翻炒。

三、炒的过程中，发现有没被炒到的，放到火力大的地方重点炒一下。当大部分猪皮完全气泡时，调成小火。

四、当所有猪皮全部鼓气起泡后，就可以关火。

五、沥干油后出锅。

六、猪皮最后油炸泡发，猪皮的边缘和中间都要全部起泡才算合格。