中国为什么没有普遍喝咖啡的习惯？(为什么中国人没有喝咖啡的习惯)

为什么中国人没有喝咖啡的习惯

1，中国没有大量产咖啡

2，中国有自己的特色：茶

自己的才是最好的

中国没有发明咖啡啊、

1. 底蕴在看不到的远方

咖啡在中国的发展时间并不长，这个外来事物并没有深厚的文化底蕴可以供你俘获人心。

2. 价值取决于位置

因为咖啡最初是作为药物去使用的，时至今日，承袭的依旧是“咖啡因类提神饮料”的标签和价值，药用价值也是它的饮用初衷。但是中国，以博大精深的中医文化而耀眼于世界之上，对西方的医学理论是至强的冲击，中医范畴内中草药的植物特性和作用，足以替代咖啡这一外来物种对人体的作用。

西方视之为黑金子般的存在，在我们庞大的中医系统内，无非是多了一株有些药用价值的植物，未能转化到文化底蕴的范围之内，如同被放错位置的人才。

所以到目前为止，咖啡行业之所以在国内不温不火，是因为我们对它特性的描述，依旧没有摆脱它的药用价值，任何搜索引擎上都是咖啡对人体的作用，根本上还是属于中医植物药草的范畴之内。

小编不懂医学，但是老辈儿的小草药偏方，让儿时和现在的我都受益良多，由此想到了咖啡的自身特点和大众的偏见来源，成也萧何败萧何，有很大一个原因，始于我们先入为主的初期宣传。

可能你会说，咖啡需要被推广和引导，而且我之前也说过，是需要被重新推广和引导，一粒豆子叫咖啡，一杯手冲叫咖啡，一杯意式咖啡也是咖啡，创意咖啡也叫咖啡，他们都是咖啡，为什么非要宣传它的药用功能而不能成为一款饮料呢？

就像雪碧，我不知道它是好是坏，但我喜欢；再例如红牛，很多人并不知道它是什么，但有人就是喜欢喝，市场就是这样，有受众的需求，才会有产品的市场，最终体现于品牌价值上。

4. 饮食习惯

中西方饮食文化的差异，也是一个影响因素，所谓一方水土养一方人，千年演变而来的饮食习惯和餐食结构是符合自然规律的，它在特定的水土气候的自然环境下演变而来，相生相克，改变或许可行，但万变不离其宗。

5. 生活文化

之所以将生活的方式说成文化，是因为中西方的对比实在很鲜明，有人在享受时间带来的美好时光，有些人只能利用时间去谋生存，多么鲜明的对比，时间可以决定一切事物存在的形态，所以咖啡和咖啡厅也不列外。

国内品牌店最成功的就是星巴克，可能连星巴克自己都没有预估到今天的状况，这个品牌带来的并不是什么产品，而是一种生活方式和文化，因为大家都知道它从何而来，去星巴克也不一定是喝咖啡，去那坐一坐，在真实和虚假的生活夹缝中偷一丝不一样的欺骗感。

西方咖啡厅的功用是社交场所，可需要奔生活的人是没有时间去做工作之外的社交的，所以咖啡厅在国内的定位和作用还需要店主多研究营与销的方法。

6. 亘古不变的“经典”

两平米的咖啡外卖档口日日红火，两百平米的咖啡厅可能连房租都交不上，从各种成本和出品内容上，大店面都毫无竞争力可言，那么请你告诉我，开咖啡厅干哈？卖咖啡吗？卖给谁？这是药物还是饮料？我去蹭网，你奈我何~

咖啡颇有些以不变应万变的调调~~70年代、80年代、90年代、亲~都跨世纪了！还是摩卡、拿铁......千篇一律的咖啡单，让人讨厌！相信我，没有人比中国人更了解中国人，被迫接受一个事物，不如顺应需求去产生创造一种新事物。难？不是，是不敢~~

7. 行业精神和职业认同

巨大的咖啡师流动性，也是造成咖啡市场难培养的原因之一，培养即流失的状况也让店主心痛，行业准入门槛低，出品技能单一且雷同，甚至对咖啡并不了解，认识不到职业规划的重要性。

直到现在依旧有相当一大批咖啡师出自服务员，但随着咖啡和西餐出品的逐渐分离，咖啡师也从餐厅服务员的尴尬身份逐渐转换，虽然还需要时间去精细化，却是一个好的开始。

行业只是一个平台，依旧奋斗在咖啡行业的你们在继续坚持的同时，提高自身的行业素养和技能，得到咖啡师身份的认可，更需要得到市场的认可。

没有人永远都是正确的，经典不可能永远都是经典，鹿石咖啡非常清楚一点：决策在于思考和分析的综合能力，所以不管是教学还是给予他人的引导，首先要授人以渔，教授思考分析问题的能力，才能拥有看到问题本质的眼力。

问题和答案永远相生相伴，仁者见仁智者见智，也不必讨论，因为成功并不难，原因也显而易见，唯初衷和执着。

很多原因吧，

1国内大多数人对咖啡有误解，认为咖啡很苦很难喝，加上速溶咖啡和一些做的很差的咖啡，导致误解更深这是味道方面的，还有对咖啡影响健康的误解

2咖啡价格，咖啡馆的咖啡还是很贵的，自己做成本加上器具设备耗材费用也不算很低，

3比较麻烦，做咖啡需要学习理论知识，学习器具使用，还要练习很久，

个人认为主要这几个原因，个人看法不喜勿喷